部分食品品牌在國際金融危機(jī)打擊下出現(xiàn)收縮，卻被國產(chǎn)食品業(yè)界視為打“翻身仗”的良機(jī)。日前，曾被喻為“中國餅干大王”，現(xiàn)存最“古老”民族餅干品牌嘉士利被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，嘉士利集團(tuán)董事長兼總裁黃銑銘向信息時報記者透露了“打造民族餅干第一品牌”、今年開始著手謀劃上市的戰(zhàn)略規(guī)劃。有業(yè)內(nèi)人士分析，這標(biāo)志著長期被外資品牌把持的國內(nèi)餅干市場格局將開始變化，國產(chǎn)餅干品牌開始謀突破。

　　現(xiàn)狀：外資把持餅干中高端市場

　　目前，國內(nèi)餅干市場呈現(xiàn)一個眾所周知的怪現(xiàn)象：容量巨大的國內(nèi)餅干市場大部分份額被外資品牌把持，他們牢牢占據(jù)了國內(nèi)餅干的一二線城市和中高檔市場；而國內(nèi)的大中型餅干企業(yè)被迫轉(zhuǎn)向三四級和農(nóng)村市場，與當(dāng)?shù)氐闹行★灨缮a(chǎn)企業(yè)爭奪市場份額，更使低端市場競爭加劇，致使國內(nèi)許多餅干生產(chǎn)企業(yè)形成微利或虧損的局面。

　　據(jù)資料顯示，中國餅干人均年消費(fèi)量為1000克左右，而發(fā)達(dá)國家餅干的人均年消費(fèi)量為25~35千克，中等發(fā)達(dá)國家也有12~18千克。因此，中國的餅干市場潛力十分巨大。但國內(nèi)餅干市場絕大部分市場份額卻被卡夫等外資品牌把持，據(jù)了解，2008年，全國餅干行業(yè)產(chǎn)量達(dá)283萬噸，產(chǎn)值收入544億元，而即使是排名全國10大餅干品牌之內(nèi)的嘉士利，其銷售收入在餅干行業(yè)總產(chǎn)值中也只占較小部分。

　　據(jù)廣東連鎖經(jīng)營協(xié)會會長孫雄介紹，外資餅干品牌資金實(shí)力雄厚，品牌管理經(jīng)驗(yàn)先進(jìn)，營銷手段成熟，他們大都在上世紀(jì)90年代后進(jìn)入中國市場，并迅速占據(jù)了國內(nèi)餅干中高檔市場；而原有老牌餅干企業(yè)因?yàn)槿狈ο冗M(jìn)技術(shù)和管理等原因則在競爭中敗下陣來，生產(chǎn)逐步滑坡，利潤大幅下降，更有部分餅干企業(yè)隨時面臨破產(chǎn)或被兼并。而以餅干為主業(yè)的“嘉士利”品牌則在一輪輪激烈的競爭中找到了自己的位置。

　　應(yīng)對：從打造根據(jù)地市場入手

　　“嘉士利是全國唯一擁有半世紀(jì)歷史仍存活的老牌國產(chǎn)食品企業(yè)，這讓嘉士利人非常驕傲又深感痛心。”黃銑銘向記者表示。

　　據(jù)了解，自2007年6月改制重組后，嘉士利公司重新布局了企業(yè)戰(zhàn)略，提出“打造百年民族品牌”的戰(zhàn)略目標(biāo)。日前被國家工商行政總局商標(biāo)局行政認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，更使得其在包括中國在內(nèi)的170多個巴黎公約成員國內(nèi)可獲得特別保護(hù)。據(jù)AC尼爾森調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,包括外資品牌在內(nèi),目前嘉士利全國銷量排名第六。

　　談及國產(chǎn)品牌如何在外資強(qiáng)勢夾擊下突圍時，嘉士利餅干事業(yè)部柳斌表示，首先要做“好產(chǎn)品”，質(zhì)量好且有創(chuàng)新。嘉士利在上世紀(jì)八九十年代創(chuàng)造了嘉士利薄餅、甜薄脆餅、早餐餅等許多個餅干領(lǐng)域的第一，引領(lǐng)餅干行業(yè)發(fā)展潮流，帶來持續(xù)熱銷。尤其是最近提出的提升國人早餐品質(zhì)的早餐餅干系列，有效填補(bǔ)了市場的需求空白。

　　其次，民族品牌資金實(shí)力有限，所以不能貪多求全，應(yīng)該從打造自己的“戰(zhàn)略根據(jù)地市場”入手，做透一塊市場，以戰(zhàn)養(yǎng)戰(zhàn)。嘉士利前兩年選擇東北、西北、華中作為自己最重要的三大市場，并集中資源全力以赴，目前已是當(dāng)?shù)氐膹?qiáng)勢品牌。今年起,將憑借在二三線市場打下的基礎(chǔ),向一線城市進(jìn)軍,與進(jìn)口品牌短兵相接搶奪份額。

　　據(jù)黃銑銘介紹, 在去年金融危機(jī)的沖擊下，嘉士利仍然實(shí)現(xiàn)了超過30%的高速增長,而華南地區(qū)雖不是重點(diǎn)市場，也保持了20%的增長率，公司已計劃未來要在華北、華中、江蘇等地建立新工廠。他還透露,嘉士利目前已開始著手于推動企業(yè)上市的運(yùn)作,希望在2010年進(jìn)行IPO安排,爭取在2011年在國內(nèi)和香港兩地實(shí)現(xiàn)上市。