用甲醛泡制食品以增白防腐保鮮，這種無良“甲醛浴”這回讓小小的銀魚趕上了。據(jù)報道，無錫市場發(fā)現(xiàn)對人體健康有害的“甲醛銀魚”。北京市場情況怎么樣？北京市工商局有關(guān)人士今天上午告訴記者，目前還沒有接到市場上出現(xiàn)“甲醛銀魚”的報告，相關(guān)部門已經(jīng)在密切關(guān)注中，一旦發(fā)現(xiàn)有“可疑”銀魚的出現(xiàn)，將會立即下架檢測，出現(xiàn)問題予以查處。

　　記者今天上午從多家市場、超市了解到，由于北方的消費習慣和南方不同，銀魚在北京的銷量不大。京深海鮮批發(fā)市場目前已啟動食品安全應(yīng)急預案，對市場上的銀魚產(chǎn)品先行下架排查，暫時未發(fā)現(xiàn)太湖銀魚。

　　太湖銀魚是“太湖三白”之一，素以魚身光潔透白、魚肉細嫩美味聞名。據(jù)南京日報報道，有無錫消費者反映，稱其所購銀魚炒熟后韌性十足，嚼如橡膠。經(jīng)檢測調(diào)查發(fā)現(xiàn)，商販為防腐保鮮，將銀魚用甲醛溶液浸泡，使銀魚保持數(shù)日不腐，色澤潔白透亮。

　　京深海鮮批發(fā)市場相關(guān)負責人今天告訴記者，他們從網(wǎng)上得知這一消息后，立即啟動食品安全應(yīng)急預案，市場管理部門工作人員集中對市場內(nèi)銷售銀魚的情況進行了排查，發(fā)現(xiàn)目前市場只有少量海產(chǎn)銀魚，暫時未發(fā)現(xiàn)太湖銀魚。出于安全考慮，市場已先行下架進行檢測。同時，市場方面表示，凡進入市場銷售的銀魚，根據(jù)水產(chǎn)品準入制度的要求，嚴格索證索票和登記臺賬制度，并進行抽檢，如發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量不合格的情況，一律不準上市銷售。

　　記者從水產(chǎn)業(yè)內(nèi)了解到，銀魚是淡水魚的小品種，保鮮條件要求比較高。目前市場上在售的銀魚主要有兩種，一種為鮮銀魚，另一種是凍銀魚。攤販們介紹，銀魚目前主要是飯店酒樓賓館在買，很少有市民買。

　　據(jù)了解，銀魚因含水分高，保質(zhì)期短，是易腐食品，正常流通過程中使用冰塊加以保鮮，一般散裝冰鮮只有7到8天。經(jīng)甲醛浸泡后的銀魚，不易腐爛，有韌性，而且賣相也非常好。市民在購買時，應(yīng)注意：正常的冰鮮銀魚或化凍后的凍銀魚，呈自然彎曲狀，體表色澤呈乳白色；甲醛浸泡過的銀魚，體表光亮異常，體格膨大，身板挺起，呈直線狀。正常銀魚身體柔軟，手指擠壓時魚肉易破碎；含有甲醛的銀魚，身體會變硬，輕輕擠壓時有彈性，稍加用力魚體易發(fā)生斷裂。