我國(guó)無(wú)糖食品行業(yè)目前的狀況是企業(yè)數(shù)量多、規(guī)模偏小、設(shè)備陳舊、工藝落后，由此造成了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，故對(duì)無(wú)糖食品市場(chǎng)前景看好的同時(shí)，業(yè)界也表示出極大的擔(dān)憂(yōu)。

    隨著人們生活水平的不斷提高，健康水平也得到了相應(yīng)的提升，然而，現(xiàn)代“富貴病”也隨之而來(lái)。

    目前，我國(guó)有糖尿病患者4000萬(wàn)人，是世界上僅次于印度的第2位糖尿病大國(guó)。

    糖尿病人的不斷增加，除了給制藥工業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)外，也給食品行業(yè)開(kāi)辟了市場(chǎng)空間。走進(jìn)超市、大賣(mài)場(chǎng)，人們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)糖餅干、無(wú)糖月餅、無(wú)糖桃酥、無(wú)糖豆奶粉、無(wú)糖元宵、無(wú)糖八寶粥、無(wú)糖飲料等搶人眼球，這些無(wú)糖食品柜臺(tái)往往冠有“糖尿病人專(zhuān)柜”字樣。一些零售藥店也相應(yīng)增設(shè)了糖尿病人無(wú)糖食品和藥品專(zhuān)賣(mài)。很顯然，包括糖尿病人在內(nèi)的肥胖疾病人群，已經(jīng)把目光瞄準(zhǔn)“無(wú)糖”兩字，注意攝入低糖和低熱量食品正成為人們的一種共識(shí)。

    市場(chǎng)前景看好

    何謂無(wú)糖食品？按照國(guó)際慣例，無(wú)糖食品是不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果糖）的甜味食品，但無(wú)糖食品應(yīng)含有食糖屬性的食糖替代品。也就是說(shuō)，無(wú)糖食品應(yīng)不含任何一種糖，即不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等，還應(yīng)含有包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等糖醇替代品。目前，我國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)列入食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食糖替代品只有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。

    據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，無(wú)糖食品作為功能性食品最早在上世紀(jì)30年代便在糖果業(yè)中出現(xiàn)，而在80年代之后已取代傳統(tǒng)甜味料的無(wú)糖糖果已經(jīng)正式成為國(guó)際市場(chǎng)的主流食品。在美國(guó)、德國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，無(wú)糖食品已比較普遍，無(wú)糖食品甚至已經(jīng)占到了食品市場(chǎng)總量的1/3，產(chǎn)品以防齲齒、降低膽固醇、預(yù)防糖尿病、減肥等低能量的添加木糖醇和麥芽糖醇等甜味劑的食品為主。美國(guó)是世界上肥胖人口最多的國(guó)家，約有61％的成年人體重超標(biāo)，美國(guó)人每年花在減肥上的費(fèi)用至少有300億美元，其中很大一部分是用于購(gòu)買(mǎi)低熱食品。而在我國(guó)，無(wú)糖食品進(jìn)入市場(chǎng)卻只有10年時(shí)間。

    我國(guó)目前除了糖尿病患者人數(shù)眾多，還有很多血糖偏高、體態(tài)偏胖以及高血脂病人，這些特殊的人群都是無(wú)糖食品的龐大消費(fèi)隊(duì)伍。更何況，還有既喜歡吃甜食又怕發(fā)胖的女士和愛(ài)好吃糖又怕引發(fā)蛀牙的兒童，他們也是無(wú)糖食品的“生力軍”。即使以糖尿病人為例，4000萬(wàn)人均消費(fèi)1公斤糖果，起碼也有上億元的銷(xiāo)售額。我國(guó)目前采用木糖醇、山梨醇等甜味劑，在技術(shù)上均不難達(dá)到，因此無(wú)糖食品生產(chǎn)能力將進(jìn)一步得到釋放。

    質(zhì)量良莠不齊

    然而，在對(duì)無(wú)糖食品市場(chǎng)前景看好的同時(shí)，業(yè)內(nèi)人士也表示擔(dān)憂(yōu)。我國(guó)無(wú)糖食品行業(yè)目前的狀況是企業(yè)數(shù)量眾多，但是規(guī)模偏小、設(shè)備陳舊、工藝落后，有些還處于作坊式的原始生產(chǎn)狀態(tài)。食品工業(yè)整體技術(shù)和裝備水平比發(fā)達(dá)國(guó)家落后20年左右。由此，造成了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈，產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊。