本報訊  （馬姝瑞）為了提高食品安全生產(chǎn)水平，防范食品安全事故于未然，３月１２日，安徽省出臺了《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)控實施辦法》（以下簡稱《辦法》）。專家指出，這一旨在“事前預(yù)見、提前預(yù)防”的食品生產(chǎn)加工監(jiān)管模式，將有助于提高食品安全風(fēng)險預(yù)警水平，提升食品安全生產(chǎn)系數(shù)。

    據(jù)悉，該《辦法》把安徽省內(nèi)生產(chǎn)領(lǐng)域量大面廣的食品、區(qū)域性食品、動物源性食品、特殊人群食品和特色食品都納入了風(fēng)險監(jiān)測范圍，與食品密切接觸的食品包裝等相關(guān)產(chǎn)品同時在列。

    安徽省質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，用非食用物質(zhì)加工食品、使用不明物質(zhì)加工食品、在食品生產(chǎn)加工過程中摻雜摻假、使用標(biāo)準(zhǔn)目錄以外物質(zhì)、違規(guī)使用食品添加劑及致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)等危害人體健康物質(zhì)超出限量規(guī)定等食品安全生產(chǎn)加工領(lǐng)域存在的問題，都將是風(fēng)險監(jiān)控體系關(guān)注的重點項目。

    《辦法》還規(guī)定，安徽省質(zhì)監(jiān)局建立食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測信息報告制度，同時在國家農(nóng)副加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心設(shè)立食品安全風(fēng)險監(jiān)測與預(yù)警中心，承擔(dān)風(fēng)險監(jiān)控有關(guān)技術(shù)性工作，主要收集食品安全風(fēng)險信息，建立并維護(hù)食品安全信息數(shù)據(jù)庫；對食品安全風(fēng)險信息進(jìn)行技術(shù)研究，提出全省風(fēng)險監(jiān)測計劃建議；對風(fēng)險監(jiān)測項目，進(jìn)行檢驗方法的研究；對風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行分析評估，提出后續(xù)處置建議。

    安徽省質(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此前發(fā)生的一系列食品安全事件，暴露出我國現(xiàn)有的食品監(jiān)管模式還存在著許多漏洞，特別是食品安全風(fēng)險預(yù)警水平較低。因此，把食品安全監(jiān)管工作前移，實施主動預(yù)防，建立健全食品安全監(jiān)測和預(yù)警體系的工作已顯得尤為迫切。

    一種有益的嘗試

    □  周國兵/文

    近年來，不斷曝光的食品安全事故，不僅讓越來越多的老百姓對食品安全擔(dān)心，也暴露出了我國食品監(jiān)管體系中存在的一些安全漏洞，特別是食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制的缺失。

    要保證食品安全不出問題，作為食品安全保障鏈的第一環(huán)節(jié)和食品安全第一責(zé)任人，食品生產(chǎn)和加工企業(yè)無疑對食品安全負(fù)有不可推卸的責(zé)任。這種責(zé)任應(yīng)該成為企業(yè)的自覺意識。確保食品安全是食品生產(chǎn)和加工企業(yè)的生存底線，對此，企業(yè)沒有任何討價還價的余地。

    然而，不管是企業(yè)“有意為之”還是“無心之過”，毋庸諱言，在一些食品的生產(chǎn)過程中，依然存在或者可能存在食品安全漏洞。這就需要監(jiān)管部門及時發(fā)現(xiàn)問題。從某種意義上說，盡早找出食品安全漏洞，是確保食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此，提高食品安全風(fēng)險預(yù)警水平，做到“事前預(yù)見，提前預(yù)防”，對于食品監(jiān)管部門來說，不僅非常重要，而且顯得尤為迫切。

    安徽省日前出臺的《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)控實施辦法》，把食品安全監(jiān)管工作前移，實施主動預(yù)防，建立健全食品安全監(jiān)測和預(yù)警體系，就不失為一種有益的嘗試。其將監(jiān)管焦點集中在“監(jiān)控”上，力求將有可能出現(xiàn)的食品安全問題“扼殺”在初始階段。

    過去，食品安全事故發(fā)生后，我們往往疲于“亡羊補(bǔ)牢”。冷靜地想一想，建立“無縫隙”的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，不斷完善監(jiān)管體系，確保其有效實施，應(yīng)該是監(jiān)管部門責(zé)無旁貸的責(zé)任。我們高興地看到，安徽省把建立食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險監(jiān)測信息報告制度，作為完善食品安全監(jiān)管體系的重要內(nèi)容，應(yīng)該說是該省加大食品安全監(jiān)管力度的又一新探索、新舉措。

    至于效果如何，讓我們拭目以待。