抽查范圍近日，國家質(zhì)檢總局對(duì)北京、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖南、廣東、廣西、重慶、四川等17個(gè)省、自治區(qū)、直轄市179家企業(yè)生產(chǎn)的200種豆制品產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽查。抽查中發(fā)現(xiàn)有18種產(chǎn)品不合格。

    抽查依據(jù)

    本次抽查依據(jù)強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2711-2003《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2712-2003《發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)豆制品產(chǎn)品的標(biāo)簽、鉛、總砷、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、脫氫乙酸、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、致賀氏菌、金黃色葡萄球菌、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ號(hào)、吊白塊、黃曲霉毒素B1等17個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。

    質(zhì)量問題

    抽查中發(fā)現(xiàn)，不合格產(chǎn)品存在的主要質(zhì)量問題有：

    1.有10種產(chǎn)品菌落總數(shù)和4種產(chǎn)品大腸菌群不合格。其中重慶市南岸區(qū)亞松森食品廠生產(chǎn)的川妹子鹵香豆干菌落總數(shù)為52000cfu/g,超過標(biāo)準(zhǔn)限量近70倍。定型包裝非發(fā)酵性豆制品產(chǎn)品的菌落總數(shù)為≤750cfu/g;大腸菌群為≤40MPN/100g;發(fā)酵性豆制品產(chǎn)品的大腸菌群為≤30MPN/100g.

    2.有1種產(chǎn)品苯甲酸、3種產(chǎn)品脫氫乙酸、1種產(chǎn)品甜蜜素、2種產(chǎn)品安賽蜜、1種產(chǎn)品山梨酸含量超標(biāo)。強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2007《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求》規(guī)定，豆干再制品中山梨酸的最大使用量為1.0g/kg,發(fā)酵豆制品中才允許使用脫氫乙酸，豆干再制品和發(fā)酵豆制品中均不允許使用苯甲酸、甜蜜素、安賽蜜。

    3.有1種產(chǎn)品總砷含量為0.7 mg/kg,超過國家標(biāo)準(zhǔn)（≤0.5 mg/kg）規(guī)定的要求。