本報訊   （鄧小國  記者傅江平）4月9日，深圳市質(zhì)監(jiān)局公布了該市《食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全危害因素調(diào)查工作實施方案》，并要求各分局和局屬各單位立即行動起來，通過調(diào)查摸底、分析研究，結(jié)合集中整治，實現(xiàn)食品質(zhì)量安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早控制、早處理。

    該局要求，通過對食品生產(chǎn)行業(yè)狀況信息、產(chǎn)品檢驗信息和日常監(jiān)管信息的收集，對各類食品中自然存在的風(fēng)險因素和可能人為添加的物質(zhì)以及以前發(fā)現(xiàn)的各種可能影響食品安全的危害因素進行研究和分析，力求比較全面地掌握轄區(qū)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)每個行業(yè)存在的問題、每類產(chǎn)品可能存在的危害因素、每個企業(yè)的質(zhì)量安全隱患以及監(jiān)管工作中存在的薄弱環(huán)節(jié)，在此基礎(chǔ)上深入排查隱患，為有效改進、完善監(jiān)管控制措施、開展食品安全集中整治、消除生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全危害提供科學(xué)依據(jù)，提出有針對性的防范措施，積極探索新的監(jiān)管模式。

    近年來，在食品生產(chǎn)加工過程中使用非食品原料、超范圍超限量使用食品添加劑等已成為影響食品安全的突出問題。對于這塊難啃的“硬骨頭”，該局提出了具體措施：收集和分析巡查、生產(chǎn)許可證現(xiàn)場核查、企業(yè)年審、回訪等日常監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的問題。通過明察暗訪、行業(yè)調(diào)研、市場和消費環(huán)節(jié)調(diào)查等方式，對高風(fēng)險、容易出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的食品，主要是動物源性食品、特殊人群食品、容易制假食品以及企業(yè)外周環(huán)境存在化學(xué)毒害因素（如位于化工廠附近）的生產(chǎn)加工食品，認(rèn)真開展危害因素調(diào)查分析，重點查訪濫用添加劑和非食品物質(zhì)等違法行為。在確?，F(xiàn)有監(jiān)督抽查力度不變的前提下，有針對性地開展食品標(biāo)準(zhǔn)項目以外涉及安全問題的非常規(guī)性項目的專項監(jiān)督檢驗，通過對檢驗數(shù)據(jù)進行深入分析，及時發(fā)現(xiàn)可能存在的行業(yè)性、區(qū)域性質(zhì)量安全隱患。

    保障食品質(zhì)量安全，需要群策群力。深圳市質(zhì)監(jiān)部門注重加強食品監(jiān)管、稽查、舉報投訴、宣傳等部門以及技術(shù)機構(gòu)的溝通配合，同時密切與基層政府、其他職能部門、人大政協(xié)、行業(yè)協(xié)會、大專院校食品專家、食品安全義務(wù)監(jiān)督員等的聯(lián)系，拓寬收集食品違法行為線索的渠道，廣泛聽取積極建議。

    為了保證成效，該局通過邊調(diào)查邊整治，全力抓好“四查、四建、四落實”。一查生產(chǎn)企業(yè)，督促企業(yè)建立全過程質(zhì)量安全制度，落實企業(yè)主體責(zé)任。二查重點產(chǎn)品，建立風(fēng)險預(yù)警和快速反應(yīng)機制，落實風(fēng)險防范措施。三查重點地區(qū)和行業(yè)，建立重點區(qū)域治理整頓機制，推動地方政府落實領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。四查自身監(jiān)管工作，建立協(xié)調(diào)有序、分工負(fù)責(zé)的工作機制，落實相應(yīng)的監(jiān)管責(zé)任；針對食品生產(chǎn)加工業(yè)易產(chǎn)生質(zhì)量安全問題的薄弱環(huán)節(jié)，查找質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管制度不完善、措施不合理、工作不到位、能力不適應(yīng)的問題，提升工作效能，采取更有力舉措，讓老百姓吃得安全、放心。

    6月30日之前，深圳市質(zhì)監(jiān)局將完成食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域重點行業(yè)、重點產(chǎn)品類別調(diào)查分析。在此期間，各分局和檢測技術(shù)機構(gòu)將結(jié)合實際選擇若干重點行業(yè)和產(chǎn)品類別開展有關(guān)調(diào)查工作，包括乳制品、豆制品、花生油、食用調(diào)和油、醬油、含乳飲料、果蔬飲料、河粉、肉制品、小麥粉和茶葉等重點行業(yè)和產(chǎn)品類別。