我國的高山綠茶、烏龍茶、普洱茶等成為時代潮流和流行趨勢的產(chǎn)品。
一、激情飲料 開始衰落
目前，世界上一些激情飲料已經(jīng)駛?cè)氚l(fā)展擴(kuò)張的終點(diǎn)站，取而代之的是綠色、天然、健康的飲料，茶便是其中的佼佼者。
去年8月，可口可樂公司在上海、 杭州等地相繼推出“天與地”綠茶、花茶和烏龍茶罐裝飲料。隨后，1998年排名世界50強(qiáng)企業(yè)銷售額38名的英國聯(lián)合利華公司加緊了向中國茶葉市場進(jìn)軍步伐：首先收購了號稱中國花茶第一品牌的北京“京華”，聘其總經(jīng)理為其副總經(jīng)理；隨后又以×××萬元研究費(fèi)為餌，讓國內(nèi)某研究權(quán)威單位為其進(jìn)行適合中國市場需要的綠茶、花茶開發(fā)研究；同時，他們擬斥資數(shù)億人民幣，在我國西南（四川、云南、貴州、湖北）購買土地、建茶園，提出了進(jìn)軍中國茶業(yè)的明確戰(zhàn)略目標(biāo)。
洋茶的進(jìn)入，給我們啟示。雖然他們的品牌戰(zhàn)略、包裝廣告，經(jīng)營管理及科技開發(fā)都有許多值得我們借鑒之處，但未來世紀(jì)，我們?nèi)绮环e極采取相應(yīng)對策把自己的茶業(yè)搞好，在努力搞好茶葉出口的同時，牢固占領(lǐng)國內(nèi)市場，上幾億人的大市場，尤其年輕一代人的市場不是要拱手出讓了嗎？
二、國茶產(chǎn)銷 形勢大好
茶葉，特別是綠茶，作為一種天然健康飲料越來越受各國消費(fèi)者青睞并在和咖啡、碳酸飲料的競爭中占有優(yōu)勢。世界各國和我國研究試驗(yàn)證實(shí)，綠茶可以防癌抗癌，降血脂血糖等大量信息經(jīng)有關(guān)國家業(yè)界大力宣傳后其影響逐步顯現(xiàn)。如傳統(tǒng)茶葉進(jìn)口國英國，茶葉消費(fèi)一度讓位于咖啡和碳酸飲料，近年來已經(jīng)恢復(fù)；一貫以消費(fèi)紅茶為主的美國由于業(yè)界多方促銷綠茶消費(fèi)不斷發(fā)展，市場隨之日益擴(kuò)大，我國綠茶近年來對歐美出口增幅在20％以上，日本綠茶恢復(fù)大量向美國出口，并進(jìn)口中國綠茶向美國轉(zhuǎn)口輸出。
1998年國內(nèi)茶葉市場形勢是茶園面積穩(wěn)定（據(jù)統(tǒng)計(jì)全國茶園面積總數(shù)為110萬公頃，其中開采面積約95公頃，茶葉產(chǎn)量66．5萬噸，平均單產(chǎn)46．6公斤／畝。）茶葉產(chǎn)量增加，國內(nèi)銷售量增加，茶葉收購價(jià)格、銷售價(jià)格略有下降。全年銷售茶葉40萬噸（人平0．33公斤）。 業(yè)內(nèi)人士分析，今年茶葉產(chǎn)量繼續(xù)增加。
三、純茶飲料 呼之欲出
近年來，在茶葉產(chǎn)銷趨旺同時，國內(nèi)茶飲料市場已經(jīng)出現(xiàn)穩(wěn)步向前發(fā)展趨勢。據(jù)今年三月在廈門召開全國第二次茶飲料發(fā)展研討會上統(tǒng)計(jì)，1998年，全國茶飲料產(chǎn)量達(dá)到36．18萬噸，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)生產(chǎn)茶飲料大中型企業(yè)有9家，上市品牌多達(dá)100多種，茶飲料市場份額在各類軟飲料（含純水）中排名第六，位居碳酸飲料（67．1％）、包裝水（53．6％）、液體奶（37．0％）、 乳酸飲料（34．7％）和果葉飲料（24．6％）之后，產(chǎn)品購買比例為23．1％。茶飲料上市品種可分為三類：①純茶飲料；②調(diào)味茶飲料；③含汽茶飲料。而②、③兩類占市場份額80％以上。上海梅林三得利合作開發(fā)的無糖型烏龍茶，由于色澤淡黃，茶香濃郁，滋味醇和，清沏明凈，在上海市場頗受消費(fèi)者歡迎，但在全國影響不大。而康師傅、統(tǒng)一、樂百氏、娃哈哈、可口可樂等廠家則多以調(diào)味茶打主力。如“天與地”的“低糖”型綠茶、烏龍茶等也屬于調(diào)味茶范疇，究其原因，乃國內(nèi)茶飲料市場尚處于市場進(jìn)入初級階段，消費(fèi)群體主要是青少年婦女。香高味爽、無糖、無添加劑的純茶飲料市場培育還有一個過程。但據(jù)筆者預(yù)測，由于茶的保健功能日益深入人心，無任何添加劑的純天然茶飲料將成為未來世紀(jì)軟飲料市場的主力，并與礦泉水、純凈水和果汁飲料展開激烈競爭。因此，加速新香型、新口味茶及茶飲料的開發(fā)，將是茶飲料工業(yè)未來十年技術(shù)創(chuàng)新主要任務(wù)和攻關(guān)重點(diǎn)。
四、新香味茶 國飲主流
筆者認(rèn)為，適應(yīng)我國廣大消費(fèi)者的新香味純茶飲料主要特色是：色澤明亮，香高味醇、茶韻十足，包裝素雅，地道的無污染無添加劑。這類茶飲料生產(chǎn)條件已經(jīng)走向成熟，一旦走向市場，大力促銷，很快會被國人所接受，但它應(yīng)該是地道的中國品牌中國貨。人們最喜愛純天然、無污染，并具有調(diào)節(jié)人體代謝平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的健康食品，我國特有的高山綠茶、烏龍茶、普洱茶等正是順應(yīng)這種時代潮流和流行趨勢的產(chǎn)品。
一、激情飲料 開始衰落
目前，世界上一些激情飲料已經(jīng)駛?cè)氚l(fā)展擴(kuò)張的終點(diǎn)站，取而代之的是綠色、天然、健康的飲料，茶便是其中的佼佼者。
去年8月，可口可樂公司在上海、 杭州等地相繼推出“天與地”綠茶、花茶和烏龍茶罐裝飲料。隨后，1998年排名世界50強(qiáng)企業(yè)銷售額38名的英國聯(lián)合利華公司加緊了向中國茶葉市場進(jìn)軍步伐：首先收購了號稱中國花茶第一品牌的北京“京華”，聘其總經(jīng)理為其副總經(jīng)理；隨后又以×××萬元研究費(fèi)為餌，讓國內(nèi)某研究權(quán)威單位為其進(jìn)行適合中國市場需要的綠茶、花茶開發(fā)研究；同時，他們擬斥資數(shù)億人民幣，在我國西南（四川、云南、貴州、湖北）購買土地、建茶園，提出了進(jìn)軍中國茶業(yè)的明確戰(zhàn)略目標(biāo)。
洋茶的進(jìn)入，給我們啟示。雖然他們的品牌戰(zhàn)略、包裝廣告，經(jīng)營管理及科技開發(fā)都有許多值得我們借鑒之處，但未來世紀(jì)，我們?nèi)绮环e極采取相應(yīng)對策把自己的茶業(yè)搞好，在努力搞好茶葉出口的同時，牢固占領(lǐng)國內(nèi)市場，上幾億人的大市場，尤其年輕一代人的市場不是要拱手出讓了嗎？
二、國茶產(chǎn)銷 形勢大好
茶葉，特別是綠茶，作為一種天然健康飲料越來越受各國消費(fèi)者青睞并在和咖啡、碳酸飲料的競爭中占有優(yōu)勢。世界各國和我國研究試驗(yàn)證實(shí)，綠茶可以防癌抗癌，降血脂血糖等大量信息經(jīng)有關(guān)國家業(yè)界大力宣傳后其影響逐步顯現(xiàn)。如傳統(tǒng)茶葉進(jìn)口國英國，茶葉消費(fèi)一度讓位于咖啡和碳酸飲料，近年來已經(jīng)恢復(fù)；一貫以消費(fèi)紅茶為主的美國由于業(yè)界多方促銷綠茶消費(fèi)不斷發(fā)展，市場隨之日益擴(kuò)大，我國綠茶近年來對歐美出口增幅在20％以上，日本綠茶恢復(fù)大量向美國出口，并進(jìn)口中國綠茶向美國轉(zhuǎn)口輸出。
1998年國內(nèi)茶葉市場形勢是茶園面積穩(wěn)定（據(jù)統(tǒng)計(jì)全國茶園面積總數(shù)為110萬公頃，其中開采面積約95公頃，茶葉產(chǎn)量66．5萬噸，平均單產(chǎn)46．6公斤／畝。）茶葉產(chǎn)量增加，國內(nèi)銷售量增加，茶葉收購價(jià)格、銷售價(jià)格略有下降。全年銷售茶葉40萬噸（人平0．33公斤）。 業(yè)內(nèi)人士分析，今年茶葉產(chǎn)量繼續(xù)增加。
三、純茶飲料 呼之欲出
近年來，在茶葉產(chǎn)銷趨旺同時，國內(nèi)茶飲料市場已經(jīng)出現(xiàn)穩(wěn)步向前發(fā)展趨勢。據(jù)今年三月在廈門召開全國第二次茶飲料發(fā)展研討會上統(tǒng)計(jì)，1998年，全國茶飲料產(chǎn)量達(dá)到36．18萬噸，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國內(nèi)生產(chǎn)茶飲料大中型企業(yè)有9家，上市品牌多達(dá)100多種，茶飲料市場份額在各類軟飲料（含純水）中排名第六，位居碳酸飲料（67．1％）、包裝水（53．6％）、液體奶（37．0％）、 乳酸飲料（34．7％）和果葉飲料（24．6％）之后，產(chǎn)品購買比例為23．1％。茶飲料上市品種可分為三類：①純茶飲料；②調(diào)味茶飲料；③含汽茶飲料。而②、③兩類占市場份額80％以上。上海梅林三得利合作開發(fā)的無糖型烏龍茶，由于色澤淡黃，茶香濃郁，滋味醇和，清沏明凈，在上海市場頗受消費(fèi)者歡迎，但在全國影響不大。而康師傅、統(tǒng)一、樂百氏、娃哈哈、可口可樂等廠家則多以調(diào)味茶打主力。如“天與地”的“低糖”型綠茶、烏龍茶等也屬于調(diào)味茶范疇，究其原因，乃國內(nèi)茶飲料市場尚處于市場進(jìn)入初級階段，消費(fèi)群體主要是青少年婦女。香高味爽、無糖、無添加劑的純茶飲料市場培育還有一個過程。但據(jù)筆者預(yù)測，由于茶的保健功能日益深入人心，無任何添加劑的純天然茶飲料將成為未來世紀(jì)軟飲料市場的主力，并與礦泉水、純凈水和果汁飲料展開激烈競爭。因此，加速新香型、新口味茶及茶飲料的開發(fā)，將是茶飲料工業(yè)未來十年技術(shù)創(chuàng)新主要任務(wù)和攻關(guān)重點(diǎn)。
四、新香味茶 國飲主流
筆者認(rèn)為，適應(yīng)我國廣大消費(fèi)者的新香味純茶飲料主要特色是：色澤明亮，香高味醇、茶韻十足，包裝素雅，地道的無污染無添加劑。這類茶飲料生產(chǎn)條件已經(jīng)走向成熟，一旦走向市場，大力促銷，很快會被國人所接受，但它應(yīng)該是地道的中國品牌中國貨。人們最喜愛純天然、無污染，并具有調(diào)節(jié)人體代謝平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的健康食品，我國特有的高山綠茶、烏龍茶、普洱茶等正是順應(yīng)這種時代潮流和流行趨勢的產(chǎn)品。
