中秋佳節(jié)未至,月餅市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)戰(zhàn)硝煙已起。記者獲悉,雖然成本上升,但今年月餅價(jià)格整體與去年持平。同時(shí)中秋恰逢建國(guó)60周年,商家預(yù)計(jì)廣州月餅市場(chǎng)的銷(xiāo)售總量不會(huì)比往年少。100元以下的產(chǎn)品將占七成。

　　成本上升零售價(jià)不變?cè)嘛炛鞔蚪】蹬?

　　盡管此前多方分析今年月餅的成本價(jià)下降,可能導(dǎo)致月餅市場(chǎng)促銷(xiāo)頻繁,加量不加價(jià)。

　　不過(guò)記者日前從廣州酒家等企業(yè)獲悉,生產(chǎn)月餅的主要原材料大部分價(jià)格仍比去年有不同程度的上升,如核桃同比上升30%、面粉同比上升10%、咸蛋黃同比上升10%,此外人力成本也在不斷增加,一些對(duì)原材料要求嚴(yán)格的生產(chǎn)企業(yè),其成本上升幅度更高。比如廣州酒家集團(tuán)生產(chǎn)月餅采用的桂花糖每噸4200多元,比市面普通糖每噸3000元多出了40%的成本。

　　月餅生產(chǎn)企業(yè)表示,盡管生產(chǎn)成本增加,但考慮到整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境和市場(chǎng)的承受能力,大部分月餅商家不會(huì)大幅調(diào)價(jià),預(yù)計(jì)今年月餅市場(chǎng)整體價(jià)格將與去年持平。

　　在內(nèi)容方面,今年月餅也更注重健康訴求。廣州酒家稱(chēng),今年在不改變傳統(tǒng)風(fēng)味、不影響月餅質(zhì)量的情況下,降低月餅的含糖量,增加蓮蓉含量,使月餅往綠色健康方向發(fā)展?；浕试嘛灲衲暌才c中科院南海海洋研究所聯(lián)合開(kāi)發(fā)的海藻餡月餅,就希望能日后做成健康概念的大品類(lèi)。

　　機(jī)團(tuán)訂購(gòu)減少雙節(jié)受重視拉動(dòng)銷(xiāo)量

　　盡管經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響仍在,但是商家預(yù)計(jì),今年廣州月餅市場(chǎng)的銷(xiāo)售總量不會(huì)比往年少。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),中秋節(jié)期間廣州市場(chǎng)月餅總銷(xiāo)量約為650萬(wàn)盒左右,其中以廣州酒家集團(tuán)生產(chǎn)量超過(guò)350萬(wàn)盒,少數(shù)幾個(gè)知名月餅品牌占據(jù)了廣州月餅市場(chǎng)的絕對(duì)份額。

　　廣州酒家利口福公司總經(jīng)理吳家威告訴記者,近年來(lái)廣州酒家月餅市場(chǎng)規(guī)模迅速發(fā)展,產(chǎn)量和產(chǎn)值每年平均以10%以上的速度增長(zhǎng),預(yù)計(jì)今年仍將有10%左右的增幅。但他同時(shí)也表示,“今年機(jī)團(tuán)專(zhuān)版和OEM定造的量少了很多。”據(jù)介紹,由于兩年前廣州月餅業(yè)實(shí)行QS認(rèn)證準(zhǔn)入制度,淘汰了一大批小型生產(chǎn)企業(yè)。過(guò)去兩年,月餅的OEM市場(chǎng)潛力巨大,而廣州酒家利用利口福強(qiáng)大的生產(chǎn)能力,成為企業(yè)專(zhuān)版定制和OEM的主要生產(chǎn)企業(yè)之一。但經(jīng)濟(jì)下行,企業(yè)在月餅禮品的定制上,今年明顯手緊了很多。

　　廣州粵皇食品公司總經(jīng)理張智明也透露今年機(jī)團(tuán)定制消費(fèi)減少了很多,而維持訂單的商家OEM給出的產(chǎn)品價(jià)格范圍也以實(shí)惠為主,60元到100元的產(chǎn)品占據(jù)七成銷(xiāo)量。

　　此外,由于傳統(tǒng)節(jié)日的受關(guān)注,也推動(dòng)了傳統(tǒng)食品的銷(xiāo)售。今年端午期間,粽子銷(xiāo)售就比去年增加了20%,后期還出現(xiàn)供不應(yīng)求的場(chǎng)面。因此商家分析,今年中秋適逢60周年國(guó)慶,節(jié)日氣氛濃郁,加上國(guó)家一系列刺激內(nèi)需措施產(chǎn)生的有利影響,預(yù)計(jì)廣州月餅市場(chǎng)的銷(xiāo)售總量不會(huì)比往年少。（記者吳旦穎 實(shí)習(xí)生羅勇 通訊員吳偉泉）