中新網(wǎng)成都3月23日電(楊杰 劉忠俊)在23日上午舉行的2010年春季全國糖酒商品交易會總結大會上，中國糖業(yè)酒類集團公司總經(jīng)濟師、全國糖酒會辦公室主任何繼紅披露了本屆交易會反映出的糖酒食品業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢。
主要體現(xiàn)在以下11個方面：
1、在經(jīng)濟回暖、消費升級以及糖酒食品剛性特征顯著等因素的帶動下，整個行業(yè)克服了 “乳業(yè)危機”帶來的陣痛與影響，重新走上發(fā)展軌道，呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺的增長態(tài)勢。
2、生產(chǎn)與消費進一步向重點地區(qū)與龍頭企業(yè)集中，行業(yè)結構不斷調(diào)整優(yōu)化，產(chǎn)品結構向高端傾斜，產(chǎn)品更新?lián)Q代加快，產(chǎn)品門類進一步細分。健康化與多元化成為行業(yè)發(fā)展共同的主題，創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展、成熟的原動力。
3、白酒行業(yè)高端化的趨勢將更加明顯。二線區(qū)域品牌逐步崛起，成為白酒行業(yè)發(fā)展的又一生力軍。改善產(chǎn)品結構與實現(xiàn)技術創(chuàng)新，將是今后企業(yè)發(fā)展的重要工作。從香型到口感，從制作到儲藏方式等均有許多新的工藝或概念可以挖掘。
4、啤酒企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)力度不斷加強，高端產(chǎn)品、高附加值產(chǎn)品不斷投放市場，純生啤酒消費量將在未來一段時期出現(xiàn)放量增長。
5、葡萄酒的消費量仍呈現(xiàn)快速增長的趨勢。原裝進口葡萄酒市場急速升溫，使市場競爭加劇的同時，也將先進的葡萄酒文化傳播進來，有助于我國國內(nèi)葡萄酒消費走向成熟。
6、黃酒品牌的發(fā)展策略不斷成熟，從最初打破黃酒飲用傳統(tǒng)，到如今市場上層出不窮的新品，不少企業(yè)開始加快科技理念的創(chuàng)新與文化的全面突破。
7、在國家拉動內(nèi)需、拉動農(nóng)村消費的政策下，飲料消費市場整體擴容。果蔬汁飲料增速明顯，領跑軟飲料行業(yè)。健康、綠色、環(huán)保仍是企業(yè)產(chǎn)品訴求的核心。
8、乳制品市場回暖，消費需求增加。國內(nèi)乳制品市場與國際市場關聯(lián)度不斷加大，國際資本加快對中國乳業(yè)市場的滲透。
9、消費不斷升級帶來調(diào)味品向高檔化發(fā)展的趨勢，中高檔調(diào)味品市場容量在進一步擴大，品牌產(chǎn)品的市場份額進一步提高，行業(yè)集中度逐步提高。調(diào)味品產(chǎn)品的技術含量日益增強。
10、休閑食品已成為食品市場的新寵，有著廣闊的市場空間和巨大的發(fā)展?jié)摿?。休閑食品消費格局向風味型、營養(yǎng)型、時尚型、享受型甚至功能型的方向轉(zhuǎn)化。
11、以食品機械、食品包裝為代表的相關行業(yè)，以食品產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展為契機，共享食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展盛宴，產(chǎn)品追求多樣化、通用化和多功能集成化。
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2008-2009中國糖酒食品業(yè)市場年度報告
