上海"色素饅頭"被媒體曝光，島城超市饅頭質(zhì)量咋樣？12日，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，島城超市銷售的即食饅頭多屬于自制，質(zhì)量是否過(guò)關(guān)，工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門均沒(méi)有明確表示擔(dān)負(fù)監(jiān)管質(zhì)量審查的職責(zé)。超市自制饅頭陷監(jiān)管"真空".
12日，記者在大潤(rùn)發(fā)寧夏路店、臺(tái)東沃爾瑪超市等商場(chǎng)超市內(nèi)，發(fā)現(xiàn)不少即食饅頭均是超市自制，很少有從生產(chǎn)廠家進(jìn)貨的。在大潤(rùn)發(fā)超市內(nèi)，即食饅頭被集中在一個(gè)貨架處銷售，塑料袋上貼著標(biāo)簽，上面的包裝名稱有"雙色刀切""花樣饅頭"等。大潤(rùn)發(fā)超市客服部經(jīng)理畢媛媛稱，超市內(nèi)的即食饅頭多數(shù)屬于超市自制。沃爾瑪超市內(nèi)兩元面點(diǎn)區(qū)的面點(diǎn)導(dǎo)購(gòu)人員介紹，超市里的饅頭都是自制的，比如南瓜饅頭，都是把南瓜蒸熟了，然后放在攪面機(jī)里與面粉一起攪勻之后再制成。
自制饅頭的質(zhì)量咋樣？大潤(rùn)發(fā)客服經(jīng)理稱，超市內(nèi)的饅頭均是用品牌可靠的面粉廠生產(chǎn)的面粉制作而成，制作人員都按照超市內(nèi)的衛(wèi)生要求佩戴口罩、頭套等進(jìn)行制作，質(zhì)量有保證。
除了超市自己把關(guān)，相關(guān)部門的質(zhì)量監(jiān)管如何？采訪中，島城工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生部門均沒(méi)有明確表示擔(dān)負(fù)監(jiān)管質(zhì)量審查的職責(zé)。青島市工商局工作人員介紹，工商部門負(fù)責(zé)流通領(lǐng)域商品的監(jiān)管，但是超市內(nèi)饅頭的質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)該出現(xiàn)在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，質(zhì)量的檢測(cè)還應(yīng)由質(zhì)監(jiān)等其他部門負(fù)責(zé)。青島市質(zhì)監(jiān)局工作人員稱，目前并沒(méi)有接到上級(jí)對(duì)島城饅頭市場(chǎng)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的通知，質(zhì)監(jiān)局食品處一位孫姓工作人員提到，記者可拿超市饅頭去質(zhì)監(jiān)部門檢測(cè)，但并沒(méi)有明確表示對(duì)超市自制饅頭承擔(dān)質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任。而記者從青島市衛(wèi)生局了解到，對(duì)超市內(nèi)產(chǎn)品的監(jiān)管應(yīng)主要由工商部門負(fù)責(zé)，餐飲行業(yè)自制面食的衛(wèi)生質(zhì)量由青島市食品與藥品監(jiān)督局負(fù)責(zé)監(jiān)管，而面食加工企業(yè)的質(zhì)量問(wèn)題則由質(zhì)監(jiān)等部門負(fù)責(zé)。
