"近日，我們將召集會員企業(yè)開常務(wù)理事會，主要討論肉類價格和食品安全問題等。"4月13日，中國肉類協(xié)會秘書長鄧富江表示。

    鄧富江告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，肉類是生活必需消費品，價格的變化很敏感，而確保肉類價格穩(wěn)定，首先要保證供應(yīng)，讓價格在合理幅度內(nèi)進(jìn)行浮動，禁止哄抬物價。

    據(jù)農(nóng)業(yè)部市場監(jiān)測，截至昨日（4月12日）14:00,全國批發(fā)市場豬肉均價為19.96元/公斤，比前日上升0.1%;羊肉均價為36.88元/公斤，比前日上升0.5%.業(yè)內(nèi)人士指出，肉價持續(xù)上漲，既受成本推動，也因供應(yīng)偏緊。

    鄧富江指出，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)成本的上升肯定會壓縮利潤空間，目前肉價是有所上漲，但幅度很小。"肉類的利潤率很低，一般只有4%~5%,成本上漲了，在價格上也會有所反映。不能長時間地做虧本的買賣，而要保持利潤的合理空間。"

    對于如何保持價格穩(wěn)定，以及如何解決存在的難點問題，鄧富江表示，要對肉類行業(yè)發(fā)布一個警示，告誡會員企業(yè)應(yīng)該注意哪些行為，怎樣保證供給，怎樣保證價格穩(wěn)定。目前肉類的價格水平還低于2008年，可以通過提高技術(shù)水平來消化上漲的生產(chǎn)成本。

    鄧富江相信，大企業(yè)對市場的導(dǎo)向作用會很明顯。"但當(dāng)前肉類行業(yè)存在兩大問題：一是為保持市場穩(wěn)定，需要保證肉類產(chǎn)品供應(yīng)充足，二是要保證肉類產(chǎn)品的質(zhì)量安全，以'安全'為核心。這也是我們即將召開的常務(wù)理事會要討論的主要內(nèi)容。"（本文來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 作者：李嬌鳳）