圖為：臭不可聞的"臭鹵水" （記者劉大家、饒純武攝）
記者饒純武、劉大家 實習生蔡能、張琴報道：臭不可聞的"臭鹵水"用刷子蘸一蘸，在白色的干子上刷一刷，新鮮豆腐干就變臭了，接著在一口大鍋的作料中煮一煮就上市。昨日，硚口躍進村一"速臭豆腐干"加工點被取締。
該加工點位于躍進村7棟11號一樓的民房內(nèi)。昨日上午，記者現(xiàn)場采訪時，周邊的居民反映臭味難聞，作坊生產(chǎn)環(huán)境惡劣。記者見到，作坊位于民房前搭蓋的偏房內(nèi)，偏房不到10平方米，地面發(fā)黑污穢不堪。
偏房地上的塑料框內(nèi)，裝著新鮮的白豆腐干，中年男子用一把毛刷，將塑料罐中的發(fā)臭的糊狀物，刷在白豆腐干的兩面，放在旁邊晾一晾，然后將其放入一口大鍋中煮一煮，撈起就準備外賣。
居民向工商部門舉報后，硚口順道工商所執(zhí)法人員趕至現(xiàn)場。經(jīng)檢查，該作坊未辦理工商執(zhí)照，也無衛(wèi)生許可證。作坊內(nèi)臭不可聞，執(zhí)法人員很快找到了臭源--發(fā)黑的塑料罐和塑料壺。
作坊主歐某接受調查時，只稱里面裝的是"臭鹵水",是他從外面購買的，具體成分不清楚，他每天購買新鮮豆腐干，經(jīng)過刷臭和另外兩道工序，十幾分鐘就可上市。
執(zhí)法人員表示，此前曾取締過這種"速成臭豆腐干",其"鹵水"常用非食品添加劑--工業(yè)硫酸亞鐵和硫化鈉，再加鹽注水稀釋后即成黑色"臭鹵水",對人體健康有害。正宗臭豆腐干的制作工藝十分復雜，有幾十種配料，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，至少需要十天半月，其間不添加任何化學藥劑。
隨后，執(zhí)法人員將"臭鹵水"倒進下水道，取締了無證"速成臭豆腐干"作坊，并將展開進一步調查。
（本文來源：荊楚網(wǎng)）
