染色饅頭、毒豆芽、牛肉膏等事件頻發(fā)，讓人們?cè)俅侮P(guān)注食品安全問(wèn)題，并將食品添加劑推到了風(fēng)口浪尖。4月25日，記者走訪南寧市中華路食品添加劑銷售店了解到，媒體曝光后，食品添加劑的銷售受到了影響。對(duì)此，食品安全問(wèn)題專家認(rèn)為，食品添加劑是國(guó)家允許生產(chǎn)的，問(wèn)題是不良商家使用非食品物質(zhì)及濫用食品添加劑，關(guān)鍵是如何監(jiān)管。
一段時(shí)間來(lái)，南寧市中華路越前食品添加劑有限公司的覃老板，一直在關(guān)注媒體對(duì)食品添加劑的報(bào)道。"我感覺(jué)媒體都認(rèn)為食品添加劑有害。"覃老板有些擔(dān)憂地說(shuō)，他銷售的食品添加劑都是正規(guī)廠家生產(chǎn)，進(jìn)貨前都索要了各種證件，這些天，工商部門(mén)檢查次數(shù)多了，并要求實(shí)名制銷售食品添加劑，但前來(lái)購(gòu)買(mǎi)添加劑的人明顯少了。
"在商場(chǎng)超市銷售的直接入口食品，都有食品添加劑。"一位前來(lái)購(gòu)買(mǎi)食品添加劑的某糖果廠謝經(jīng)理告訴記者，玉米饅頭加適量食用色素是可以的，但如果沒(méi)用玉米面，用色素做玉米饅頭，應(yīng)該是欺詐，與添加劑沒(méi)有關(guān)系。
自治區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所一科羅聰彪，是廣西4項(xiàng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定者。他告訴記者，沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有食品工業(yè)，食品添加劑是國(guó)家允許生產(chǎn)的。GB2760就是食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每種添加劑都有使用范圍和劑量，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)使用對(duì)人是安全的。
隨著工業(yè)的發(fā)展，一些新的食品用添加劑和非法添加非食品物質(zhì)現(xiàn)象的出現(xiàn)，促使國(guó)家要完善原來(lái)的食品添加劑安全標(biāo)準(zhǔn)。因此，國(guó)家衛(wèi)生部即將出臺(tái)新的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，作為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)將改為安全標(biāo)準(zhǔn)，品種有所增加，范圍有所擴(kuò)大。該標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)上公示已有兩個(gè)月了，很快就會(huì)公布。
"食品添加劑的準(zhǔn)入及標(biāo)準(zhǔn)，由國(guó)家衛(wèi)生部牽頭制定。"一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，具體使用中的監(jiān)管，由質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)負(fù)責(zé)，包括食品添加劑本身的生產(chǎn)，食品生產(chǎn)中添加劑的使用。餐飲行業(yè)其實(shí)也使用食品添加劑，但使用量較小，應(yīng)該由食品藥品監(jiān)督局來(lái)監(jiān)管。目前，小作坊使用食品添加劑問(wèn)題，還是一個(gè)監(jiān)管空白。
在食品添加劑使用的監(jiān)管上，生產(chǎn)源頭監(jiān)管、流通抽檢都很重要，都可以在食品進(jìn)嘴前發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。而主管生產(chǎn)源頭監(jiān)管的質(zhì)監(jiān)部門(mén)人員過(guò)少，負(fù)責(zé)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)很多，僅南寧市就有400多家食品加工企業(yè)，根本忙不過(guò)來(lái)。
追究食品安全的深層次問(wèn)題，接受記者采訪的人士稱，這還是與經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展、社會(huì)公平正義有關(guān)。對(duì)于食品生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，就如溫家寶總理所說(shuō)，要講道德。如果沒(méi)有道德，即使衛(wèi)生部重新制定完善食品添加劑安全標(biāo)準(zhǔn)，主管部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管，還是會(huì)出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。
