左邊的干凈蓮藕疑為"漂白藕". 記者 何志華 攝
食品安全不容忽視。日前，國(guó)務(wù)院食安辦等九部門聯(lián)合發(fā)布公告，要求嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用。
百姓的食品里最容易被非法添加的是什么？如何辨別？如果你是知情者，或是發(fā)現(xiàn)哪些食品非法使用了添加劑，請(qǐng)撥打本報(bào)新聞熱線0731-84326110,讓我們一起揪出身邊的添加劑。
夏天臨近，清香的蓮藕成了我們餐桌上的?？汀?月25日，長(zhǎng)沙市民周女士撥打本報(bào)新聞熱線稱，她發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上有些蓮藕特別白，"懷疑是用藥水泡過(guò)的".記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，"漂白藕"確實(shí)存在，馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)一商販甚至表示，訂購(gòu)50斤以上的"漂白藕"可送貨上門，并配送漂白用的檸檬酸（菜販稱之為"檸檬粉"）。
蓮藕為什么這么白
周女士在長(zhǎng)沙經(jīng)營(yíng)一家小餐飲店，"以前伙計(jì)買蓮藕回來(lái)，我就覺(jué)得太白嫩了，有問(wèn)題。所以對(duì)蓮藕留了心。"25日，她在某超市買菜時(shí)，發(fā)現(xiàn)白白的蓮藕好像是脫過(guò)皮的，門口一個(gè)小商販提醒她，這些藕是用藥水泡過(guò)的，最好不要吃。"現(xiàn)在很多菜市場(chǎng)賣的藕都會(huì)有藥水泡的。"
記者走訪了一些菜市場(chǎng)，隨機(jī)采訪了一些市民。家住開福區(qū)的王女士非常喜歡吃蓮藕，她在菜市場(chǎng)買蓮藕經(jīng)常會(huì)比較后挑選又白嫩、又漂亮的蓮藕。"但是有時(shí)候我覺(jué)得煮起來(lái)吃有股澀澀的味道，口感不是很好。"王女士告訴記者，有一次買來(lái)剩下的藕第二天發(fā)黑，從表皮開始腐爛，也懷疑是"漂白藕",但是沒(méi)有什么證據(jù)。
小區(qū)附近市場(chǎng)鮮見(jiàn)"漂白藕"
25日下午，記者來(lái)到開福區(qū)政府附近的江灣農(nóng)貿(mào)大市場(chǎng)，與一名菜販攀談起來(lái)。"湖藕燉湯很好的，3元一斤。"菜販指著攤位上的蓮藕向記者推銷。
"這么白，是不是藥水泡的？"記者問(wèn)。
菜販表示，自己的蓮藕沒(méi)有沾滿泥巴，那是用水洗出來(lái)的。"以前我賣過(guò)'漂白藕',現(xiàn)在不賣了。那種是用藥水泡出來(lái)的，特別白，賣相很好。但是吃了對(duì)人身體有害，而且，如果買回去不吃，第二天就會(huì)變黑。"菜販說(shuō)，現(xiàn)在很多人都知道這回事，所以小區(qū)附近的菜市場(chǎng)很少有人賣"漂白藕"了，只有馬王堆等蔬菜批發(fā)市場(chǎng)會(huì)有。
在伍家?guī)X沙湖橋菜市場(chǎng)，一名菜販介紹，市場(chǎng)上的蓮藕分兩種，白凈的是"菜藕",專門炒著吃的；沾滿泥巴的是"湖藕",是燉湯用的。正在買菜的飯店老板唐先生告訴記者，他也聽說(shuō)過(guò)"漂白藕",雖然外表好看，但炒后會(huì)變黑，味道不是很好，一般的飯店基本不用。
批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題
中午11時(shí)許，記者來(lái)到馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，很多商鋪開始張羅午飯，但是蓮藕批發(fā)區(qū)滿地的泥巴顯示出早晨的忙碌景象。
見(jiàn)有顧客上門，兩名女老板立即向記者介紹起來(lái)。一名正在清洗蓮藕的女老板表示，蓮藕批發(fā)價(jià)均為2元一斤，"我告訴你，'菜藕'和'湖藕'就是一種藕咧。"
記者表示，自己開了個(gè)小餐館，晚上還做夜宵，涼拌藕片很受歡迎時(shí)，女老板立即站了起來(lái)說(shuō)，"如果你覺(jué)得難洗，我可以用'檸檬粉'幫你洗，灑在上面就好了。"女老板指著墻角的水缸說(shuō)，"這里面就是用'檸檬粉'浸泡的蓮藕。"她直言，泡不泡"檸檬粉",價(jià)格都一樣，但泡過(guò)的蓮藕吃多了會(huì)對(duì)身體有害。
記者一再表示想買"檸檬粉",女老板說(shuō)，"我店里就有，如果你購(gòu)買50斤以上的蓮藕我可以送貨，并配送漂白用的'檸檬粉'."■記者 何志華
名詞解釋
檸檬酸 一種重要的有機(jī)酸，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。添加工業(yè)檸檬酸后，清洗出來(lái)的蓮藕很白很亮，而且可以延長(zhǎng)保鮮期。工業(yè)檸檬酸含有強(qiáng)酸性，會(huì)對(duì)人的消化系統(tǒng)產(chǎn)生腐蝕和刺激作用，對(duì)人體健康有很大危害，因而絕對(duì)不能用于食品。
工商說(shuō)法
發(fā)現(xiàn)"漂白藕"請(qǐng)撥12315
長(zhǎng)沙市工商局市場(chǎng)分局馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)工商所所長(zhǎng)周智勇表示，工商、農(nóng)業(yè)部門和市場(chǎng)方面每月都會(huì)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行集中整治行動(dòng)，抽檢一些品種。
"我們市場(chǎng)有個(gè)快速檢測(cè)站，前段時(shí)間對(duì)市場(chǎng)銷售的蓮藕進(jìn)行了檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，已經(jīng)銷毀了1000多件蓮藕。"周智勇表示。如果有市民發(fā)現(xiàn)"漂白藕",可直接向12315舉報(bào)。
