"五一"前夕，華天集團(tuán)旗下鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、砂鍋居、峨嵋酒家、曲園酒樓、同和居、慶豐包子鋪連鎖總店、護(hù)國(guó)寺小吃連鎖總店等28位老字號(hào)品牌經(jīng)理人集體簽署了《禁止使用非法添加物規(guī)范食品添加劑使用責(zé)任書(shū)》，對(duì)嚴(yán)禁使用非法添加物和規(guī)范食品添加劑使用等食品安全問(wèn)題嚴(yán)格把關(guān)，保障老字號(hào)餐桌安全放心。
據(jù)了解，華天集團(tuán)旗下老字號(hào)此次簽署責(zé)任書(shū)，是落實(shí)國(guó)務(wù)院《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實(shí)加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管的通知》要求的重要舉措，明確了企業(yè)經(jīng)理是企業(yè)食品安全工作第一責(zé)任人，對(duì)相關(guān)工作負(fù)全責(zé)，把禁止使用非法添加物和規(guī)范食品添加劑使用等工作內(nèi)容，作為對(duì)老字號(hào)經(jīng)理人考核的重要內(nèi)容。
此次簽署的責(zé)任書(shū)中，重申了嚴(yán)禁使用非法添加物的相關(guān)食品衛(wèi)生安全要求，對(duì)企業(yè)有關(guān)食品添加劑使用知識(shí)的定期培訓(xùn)工作、記錄工作、考核工作等相關(guān)內(nèi)容都有嚴(yán)格規(guī)定，包括對(duì)新員工入職要先進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)再上崗等相關(guān)內(nèi)容。
記者了解到，2009年華天老字號(hào)企業(yè)制定實(shí)施了《食品添加劑采購(gòu)、存儲(chǔ)和使用衛(wèi)生管理制度》，通過(guò)公司統(tǒng)一采購(gòu)等措施嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，建立了食品添加劑進(jìn)貨查驗(yàn)登記和上報(bào)備案制度，如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，相關(guān)資料保存期限不少于兩年；對(duì)國(guó)家批準(zhǔn)使用的食品添加劑品種必須在允許范圍內(nèi)使用，嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行國(guó)家制定的"食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)"和"食品添加劑衛(wèi)生管理辦法"等，確實(shí)讓消費(fèi)者在華天老字號(hào)店里放心就餐。（記者 張笑嫣）
新規(guī)
食品安全犯罪加重處罰
違規(guī)責(zé)任人5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作；抽檢樣品費(fèi)用政府埋單；餐飲業(yè)采購(gòu)記錄及相關(guān)資料的保存期不得少于兩年……昨日，記者從市有關(guān)部門(mén)獲悉，從5月1日起，《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式實(shí)施，而新規(guī)的內(nèi)容將有效提高我市餐飲業(yè)的食品安全性，讓市民更加放心在外就餐。
市衛(wèi)生部門(mén)有關(guān)工作人員介紹，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定，申請(qǐng)人如違規(guī)被吊銷(xiāo)《餐飲服務(wù)許可證》的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定做出之日起5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作，"而原來(lái)的辦法規(guī)定是3年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)工作".
