"五一"前夕，華天集團旗下鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、砂鍋居、峨嵋酒家、曲園酒樓、同和居、慶豐包子鋪連鎖總店、護國寺小吃連鎖總店等28位老字號品牌經理人集體簽署了《禁止使用非法添加物規(guī)范食品添加劑使用責任書》，對嚴禁使用非法添加物和規(guī)范食品添加劑使用等食品安全問題嚴格把關，保障老字號餐桌安全放心。
據了解，華天集團旗下老字號此次簽署責任書，是落實國務院《關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》要求的重要舉措，明確了企業(yè)經理是企業(yè)食品安全工作第一責任人，對相關工作負全責，把禁止使用非法添加物和規(guī)范食品添加劑使用等工作內容，作為對老字號經理人考核的重要內容。
此次簽署的責任書中，重申了嚴禁使用非法添加物的相關食品衛(wèi)生安全要求，對企業(yè)有關食品添加劑使用知識的定期培訓工作、記錄工作、考核工作等相關內容都有嚴格規(guī)定，包括對新員工入職要先進行相關知識的培訓再上崗等相關內容。
記者了解到，2009年華天老字號企業(yè)制定實施了《食品添加劑采購、存儲和使用衛(wèi)生管理制度》，通過公司統(tǒng)一采購等措施嚴把進貨關，建立了食品添加劑進貨查驗登記和上報備案制度，如實記錄產品名稱、規(guī)格、數量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，相關資料保存期限不少于兩年；對國家批準使用的食品添加劑品種必須在允許范圍內使用，嚴格遵照執(zhí)行國家制定的"食品添加劑使用衛(wèi)生標準"和"食品添加劑衛(wèi)生管理辦法"等，確實讓消費者在華天老字號店里放心就餐。（記者 張笑嫣）
新規(guī)
食品安全犯罪加重處罰
違規(guī)責任人5年內不得從事餐飲服務管理工作；抽檢樣品費用政府埋單；餐飲業(yè)采購記錄及相關資料的保存期不得少于兩年……昨日，記者從市有關部門獲悉，從5月1日起，《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》正式實施，而新規(guī)的內容將有效提高我市餐飲業(yè)的食品安全性，讓市民更加放心在外就餐。
市衛(wèi)生部門有關工作人員介紹，根據《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定，申請人如違規(guī)被吊銷《餐飲服務許可證》的，其直接負責的主管人員自處罰決定做出之日起5年內不得從事餐飲服務管理工作，"而原來的辦法規(guī)定是3年內不得從事餐飲服務工作".
