"五一"前夕，華天集團旗下鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、砂鍋居、峨嵋酒家、曲園酒樓、同和居、慶豐包子鋪連鎖總店、護國寺小吃連鎖總店等28位老字號品牌經(jīng)理人集體簽署了《禁止使用非法添加物規(guī)范食品添加劑使用責(zé)任書》，對嚴(yán)禁使用非法添加物和規(guī)范食品添加劑使用等食品安全問題嚴(yán)格把關(guān)，保障老字號餐桌安全放心。

    據(jù)了解，華天集團旗下老字號此次簽署責(zé)任書，是落實國務(wù)院《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監(jiān)管的通知》要求的重要舉措，明確了企業(yè)經(jīng)理是企業(yè)食品安全工作第一責(zé)任人，對相關(guān)工作負(fù)全責(zé)，把禁止使用非法添加物和規(guī)范食品添加劑使用等工作內(nèi)容，作為對老字號經(jīng)理人考核的重要內(nèi)容。

    此次簽署的責(zé)任書中，重申了嚴(yán)禁使用非法添加物的相關(guān)食品衛(wèi)生安全要求，對企業(yè)有關(guān)食品添加劑使用知識的定期培訓(xùn)工作、記錄工作、考核工作等相關(guān)內(nèi)容都有嚴(yán)格規(guī)定，包括對新員工入職要先進行相關(guān)知識的培訓(xùn)再上崗等相關(guān)內(nèi)容。

    記者了解到，2009年華天老字號企業(yè)制定實施了《食品添加劑采購、存儲和使用衛(wèi)生管理制度》，通過公司統(tǒng)一采購等措施嚴(yán)把進貨關(guān)，建立了食品添加劑進貨查驗登記和上報備案制度，如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，相關(guān)資料保存期限不少于兩年；對國家批準(zhǔn)使用的食品添加劑品種必須在允許范圍內(nèi)使用，嚴(yán)格遵照執(zhí)行國家制定的"食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)"和"食品添加劑衛(wèi)生管理辦法"等，確實讓消費者在華天老字號店里放心就餐。（記者 張笑嫣）

    新規(guī)

    食品安全犯罪加重處罰

    違規(guī)責(zé)任人5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作；抽檢樣品費用政府埋單；餐飲業(yè)采購記錄及相關(guān)資料的保存期不得少于兩年……昨日，記者從市有關(guān)部門獲悉，從5月1日起，《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》正式實施，而新規(guī)的內(nèi)容將有效提高我市餐飲業(yè)的食品安全性，讓市民更加放心在外就餐。

    市衛(wèi)生部門有關(guān)工作人員介紹，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定，申請人如違規(guī)被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定做出之日起5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作，"而原來的辦法規(guī)定是3年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)工作".