因擔(dān)心食品添加劑引發(fā)的食品安全問題，不少上班族目前更傾向于選擇在單位食堂用餐，一些原本沒有食堂的單位甚至請(qǐng)來廚師給員工做工作餐。昨天中午吃飯時(shí)分，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些生意原本爆滿的路邊大排檔、燒菜、炒飯店內(nèi)，顧客明顯少了。
路邊餐館：生意變差了
昨日中午11點(diǎn)40分左右，記者來到渝北金島花園附近的美食街，這里有大排檔、燒菜、小面、燒烤、豆花飯等，是周圍一些辦公樓人員中午經(jīng)常光顧的地方。
原本擔(dān)心中午時(shí)分人多，不好找吃飯的地方，不過，到了后發(fā)現(xiàn)，記者的擔(dān)心是多余的，因?yàn)?，每家餐館內(nèi)都門可羅雀，幾乎沒有幾個(gè)人在里邊吃飯，老板站在街邊攬客的聲音老遠(yuǎn)都聽得見。
"確實(shí)比以前吃飯的人少了很多，可能是天氣熱了，人們都不愿意出來吃飯了。"一位大排檔老板站在路邊攬客，無奈的這樣猜測(cè)。
單位食堂：開始打擠了
大排檔老板的猜測(cè)，在企業(yè)食堂就立即得到答案。在金島花園附近的都市麗人醫(yī)院食堂，到了中午時(shí)分就熱鬧擁擠了。
"我們現(xiàn)在都不敢在外邊吃飯了，盡量吃食堂。"都市麗人醫(yī)院的一名不愿透露姓名的女員工告訴記者，醫(yī)院食堂就在醫(yī)院后門口附近不到50米的地方，以前覺得飯菜不好吃，經(jīng)常和幾個(gè)同事約起到對(duì)面的街上吃點(diǎn)小面或者米線、豆花飯之類的，現(xiàn)在都吃食堂了，反正出了問題，也"跑得了和尚跑不了廟".
記者昨天中午1點(diǎn)看到，仍然有人在醫(yī)院食堂吃飯，工作人員悄悄告訴記者，以前1點(diǎn)鐘左右就沒人來了，現(xiàn)在中午1點(diǎn)后仍然有人來吃飯，有個(gè)別人還不是醫(yī)院職工。
同樣，在江北、解放碑等區(qū)域，記者也了解到，各大單位的企業(yè)食堂吃飯的人也猛增了。
據(jù)了解，一些企業(yè)原本沒有食堂，但是，為了讓員工放心就餐，他們也自己開食堂，解決員工的中午飯。
"我們單位只有9個(gè)人，出去吃飯確實(shí)也不方便，現(xiàn)在好了，請(qǐng)來了專門的廚子做飯。"在江北南方上格林一家建筑設(shè)計(jì)公司，工作人員告訴記者，比在外邊吃便宜也衛(wèi)生些。
工作人員說，廚子有專門的廚師資格證，做出來的飯菜總體還算可口，四菜一湯，大概10元左右的標(biāo)準(zhǔn)，師傅心情好的時(shí)候，做出來的菜數(shù)量還要多一點(diǎn)，基本也是成本價(jià)，只要不過分就可以接受。
業(yè)內(nèi)：不必談"添"色變
食品添加劑讓不少市民談"添"色變，不僅單位食堂擁擠了，有的市民還甚至建議在外邊餐館就餐，只吃開水煮白菜。對(duì)于這些因?yàn)槭称钒踩霈F(xiàn)的新的消費(fèi)現(xiàn)象，市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)為，有的消費(fèi)者觀點(diǎn)可能偏激了一些。
"如果按照正常的食品添加劑范圍，食鹽和味精都算是食品添加劑。"市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長劉英介紹，食品添加劑在國家規(guī)定的正常范圍內(nèi)是允許使用的，大部分知名品牌餐飲店還是信得過的，市民不必談"添"色變。
餐飲店：歡迎市民看廚房
"如果不放心端上桌的每一道菜，你都可以親自到廚房觀看食品制作流程，親眼見證自己所吃的每一道菜是怎么做出來的。"針對(duì)消費(fèi)市場出現(xiàn)的新現(xiàn)象，日前，我市阿興記、加州、清華等部分知名餐飲企業(yè)紛紛開放廚房，讓市民參觀。
加州酒樓董事長封鴻鷦?wù)f："我們的每一道菜都可以溯源，可以找到出廠企業(yè)或者蔬菜基地，廚房內(nèi)每一道菜的制作流程，都可以看。"
清華大飯店董事長曾清華向記者表示，清華大飯店原本一個(gè)月兩次的廚房開放日，但為了讓消費(fèi)者可放心就餐，現(xiàn)在開始，市民可以隨時(shí)到廚房體驗(yàn)。
阿興記總經(jīng)理謝宇說，阿興記每個(gè)店每年用于農(nóng)藥殘留的檢驗(yàn)費(fèi)用就上萬元，也表示隨時(shí)可以接待市民到廚房觀看菜品來源及制作流程，有專人接待。記者 徐菊
