較之普通菜，迷你菜營養(yǎng)相當，但價格翻倍

    黃瓜玉米一"迷你" 馬上變身高檔菜

    較之普通菜，迷你菜營養(yǎng)相當，但價格翻倍

    □本報記者 高麗莎

    早報訊 吃過路邊商店又甜又大的玉米棒子的你，不一定吃過身長只有三四厘米的小玉米；咬一口還能當話筒玩的大黃瓜都吃過，但如小拇指一般的小黃瓜就不一定吃過。最近，有人在杭州的餐館里吃到了兩種時鮮菜--"迷你版"黃瓜和玉米。因其外形可愛，深受食客們喜愛。

    記者采訪得知，這種迷你菜的品種都來自國外，價格偏貴，有少量"混跡"杭城一些高檔餐廳。

    食客被迷你黃瓜"萌"倒

    "那么小的黃瓜炒來吃，還真是頭一回！"近日，來杭州參加朋友婚宴的陳小姐被宴席上一道菜給迷住了。身長只有兩三厘米長的小黃瓜，綠綠的，跟普通黃瓜一模一樣，只是微縮了好幾倍。

    "一筷子下去，可以夾起來好幾根小黃瓜，吃起來脆脆的，很爽口！"陳小姐贊賞有加。

    這道菜出自花中城?；ㄖ谐遣惋嬤B鎖企業(yè)的負責人孟總告訴記者，這道菜名叫"小炒爽瓜",是去年開始在旗下餐飲店銷售的。

    "這種小黃瓜其實在兩三年前就有了，只是大家不知道怎么吃，在酒店也很少見。"孟總說，迷你小黃瓜可以做冷菜，也可以做熱菜，但做熱菜的時候味道有點淡，于是廚師用本地的雪菜一起炒，再配上一點肉末。一盤炒迷你黃瓜，價格20-30元不等，點單率還不錯。

    迷你菜隊伍日漸壯大

    記者了解到，其實在迷你黃瓜之前，杭州還流行吃"迷你"玉米。

    徐先生是天目山路上一家酒店的工作人員。他告訴記者，店里有一道菜跟迷你黃瓜有些類似，是"迷你"玉米。"它是一整個玉米棒子，黃色的，很小，才手指那么大。看起來就像是玉米剛長出型的時候就被摘下來了。一般都是炒來吃。"

    另外，迷你菜系里還有一種小青番茄。杭州秀山美地農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理杜海燕告訴記者，去年，該公司的菜園里就種植過一批。"這種小青番茄跟車厘子大小差不多，吃起來是軟的，種植的過程中不會變紅。售價10元一斤，不少顧客都是到園子里來采摘的。"

    記者從杭州農(nóng)科院蔬菜研究所副所長、高級農(nóng)藝師柴偉國這里得知，近幾年，迷你菜品種越來越多。除了迷你黃瓜和俗稱"玉米筍"的迷你玉米，還有迷你西葫蘆、迷你尖椒。"迷你西葫蘆只有大拇指大小，身長也才1.5-2公分。一般十字切成4瓣，就可以炒來吃。小尖椒一般都是油燜做法。"

    迷你菜都是洋種子

    "這些迷你菜要是在生長過程中，還處于嬰兒時期，就被摘下來炒來吃，好像還有點殘忍的哦。"陳小姐還傾吐了憐愛之意。

    記者請教了蔬菜專家，原來這些迷你菜都是來自國外的特殊品種，本身就是長不大的。

    "你說的迷你黃瓜是最近一兩年剛出來的新品種，只有雌花沒有雄花，它在花還沒開的時候就被采摘了。普通黃瓜近20公分長，但這種黃瓜只有兩三公分。"柴偉國說。

    專門種植迷你黃瓜和玉米筍的浙江新迪稼園農(nóng)業(yè)公司總經(jīng)理宋杰告訴記者，迷你黃瓜的種子是從荷蘭引進的，玉米筍則來自新西蘭，小青番茄來自以色列。這些迷你菜主要用于西餐中的蔬菜沙拉?，F(xiàn)在國內(nèi)引進過來都當做高檔菜肴。

    宋杰介紹，該公司的玉米筍主要是在廣西種植，位于余杭的基地里有種迷你黃瓜。"玉米筍以加工出口為主，因為它很嫩，放一會兒就會蔫掉，必須及時加工，流通起來比較困難，所以玉米筍大多是罐頭包裝。"

    記者了解到，迷你菜的營養(yǎng)價值跟普通菜相當。從體型上看，一個普通大玉米相當于20顆迷你玉米，但價格上還是迷你型的有優(yōu)勢。一斤迷你黃瓜售價在30-40元/斤，但普通黃瓜才幾元錢一斤。記者打聽到，目前杭城的超市里還沒有迷你菜賣，不過在近江農(nóng)貿(mào)市場和鳳起路農(nóng)貿(mào)市場可以買到。