中新網(wǎng)重慶5月11日電（記者 郭虹）11日下午，在西南最大的重慶觀音橋農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場里，70余家食品添加劑經(jīng)營者作為代表簽下承諾書和質(zhì)量安全責(zé)任書，作出守法經(jīng)營的七條承諾，多措施做好食品安全工作。

    今天，重慶工商局召開流通環(huán)節(jié)食品添加劑經(jīng)營者承諾會議，觀音橋農(nóng)貿(mào)市場的70余家食品添加劑經(jīng)營者率先作出守法經(jīng)營的七條承諾，并和轄區(qū)內(nèi)的重慶市江北區(qū)工商局當(dāng)場簽訂《流通環(huán)節(jié)食品添加劑質(zhì)量安全責(zé)任書》。

    該承諾書稱，作為在流通環(huán)節(jié)從事食品添加劑銷售的經(jīng)營者，承諾合法經(jīng)營、按時參加食品安全教育培訓(xùn)活動，將嚴(yán)格查驗、索要、保存生產(chǎn)者（含供貨者）等相關(guān)合法證照和質(zhì)量合格憑證；不買入和賣出標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑等內(nèi)容。

    其中，經(jīng)營戶承諾建立進(jìn)（銷）貨臺帳，真實、完整地記錄買入和賣出的食品添加劑的詳細(xì)情況，定期裝訂成冊，臺賬保存期限不少于2年。銷售食品添加劑嚴(yán)格使用由工商部門監(jiān)制的票據(jù)憑證并如實填寫，對所售食品添加劑質(zhì)量及安全負(fù)責(zé)。

    同時，為落實食品添加劑經(jīng)營者法定責(zé)任，確保食品安全，觀農(nóng)貿(mào)所在的重慶市江北區(qū)工商分局與轄區(qū)食品添加劑經(jīng)營者簽訂《流通環(huán)節(jié)食品添加劑質(zhì)量安全責(zé)任書》。相關(guān)經(jīng)營戶須定期檢查清理庫存待售產(chǎn)品，設(shè)置專門區(qū)域存放和銷售臨近保質(zhì)期產(chǎn)品。不購入和銷售標(biāo)識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。主動將被各級政府有關(guān)部門公開的違法食品添加劑和超過保質(zhì)期食品添加劑停止銷售、退回生產(chǎn)者或者供貨者，并同時向所在地工商所報告。

    據(jù)了解，從今日起，重慶工商部門將和全市700余家經(jīng)營食品添加劑的商戶簽訂《流通環(huán)節(jié)食品添加劑質(zhì)量安全責(zé)任書》，從源頭保障食品添加劑質(zhì)量安全。

    重慶市工商局副巡視員田野在會上稱，廣大食品添加劑經(jīng)營者和市場開辦企業(yè)作為市場經(jīng)營主體，希望切實增強(qiáng)作為維護(hù)食品安全第一責(zé)任人和守法經(jīng)營的意識，采取有效措施規(guī)范經(jīng)營行為，嚴(yán)格杜絕不合格食品添加劑流入市場。

    田野稱，在當(dāng)前該市正在進(jìn)行的食品添加劑專項整治行動中，對其間發(fā)現(xiàn)的違法行為，工商部門將堅決按照當(dāng)?shù)厥形⑹姓?quot;三個必須"要求處理，即有問題的違法生產(chǎn)經(jīng)營單位必須停業(yè)整頓，整改不達(dá)標(biāo)的必須關(guān)閉取締，違法單位和責(zé)任人必須進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。并做到"四個不放過",即查處案件要做到原料來源、產(chǎn)品流向不查清不放過，問題產(chǎn)品健康威脅不消除不放過，案件警示教育不到位不放過，整改措施不到位不放過。