鹵菜攤須持證加工，檢驗合格才準銷售

    《重慶市食品安全管理辦法》6月1日起施行，食品加工作坊須取得生產(chǎn)許可和工商執(zhí)照

    "樓下鹵菜加工點，難聞的氣味熏得我們睡不著。""小區(qū)鹵菜攤豬耳朵顏色鮮紅，我懷疑加了色素。"一個個電話打進重慶晨報熱線，反映出市民對鹵菜安全的關注。隨著《重慶市食品安全管理辦法》6月1日的正式施行，鹵菜攤、鹵菜店都將得到更嚴格規(guī)范的管理，市民吃鹵菜將更放心。

    攤主糊涂

    不知該辦哪些證照

    昨日中午，江北金龍路一家鹵菜門面內(nèi)，面對采訪，店老板相當配合，找出了食品衛(wèi)生許可證以及工商執(zhí)照，表明自己的店辦理了合法手續(xù)，不是"黑窩點".

    "你的鹵菜是哪兒加工出來的？""我自己加工的。""加工地方在哪兒？""隔這里不遠的一個小區(qū)底樓，我租了一間屋，專門加工。""加工點有沒有辦理衛(wèi)生許可以及生產(chǎn)許可等相關證照。""沒有，我不是已經(jīng)辦了嗎，加工的地方也要辦理嗎？"

    這位老板對于該辦理哪些證照，如何辦理，并不清晰。他只表示"我在這里開了好幾年了。"

    在南岸后堡一家鹵菜攤位前，老板也是如此回答："我還不曉得還要辦啥子證呢，反正我的攤辦了衛(wèi)生許可證的。"

    昨天的采訪過程中，多位鹵菜攤老板都面臨這樣的問題，他們并不知道開辦一家鹵菜生產(chǎn)加工銷售點，到底該經(jīng)過什么樣的程序，辦哪些證照。

    市民迷茫

    何處能買放心鹵菜

    鹵菜里是否含有色素、是否加入了添加劑、沒賣完的鹵菜是否被回收再次加工、生產(chǎn)作坊的條件是否衛(wèi)生等等，面對大街小巷眾多的鹵菜攤點，市民有很多疑惑得不到解答。

    "超市里的鹵菜可能相對安全。"這是市民王必勝的看法。他說，雖然住的小區(qū)附近就有兩家鹵菜點，但他還是愿意繞道去超市購買。

    市民王蕾說，家里有老有小，都喜歡吃鹵菜，以前并不覺得，都是隨意購買，現(xiàn)在隨著食品添加劑、色素濫用的情況曝光后，她都不敢買了。

    "我每到一家鹵菜攤去，老板都拍著胸口表示，自己的鹵菜絕對安全。但口說無憑，我不敢相信。"王蕾表示，放心鹵菜到底在什么地方購買，成了她們一家人的心病。

    新規(guī)實施

    鹵菜業(yè)面臨大洗牌

    昨日，市工商局食品處處長左勇還透露，從六月一日起，《重慶市食品安全管理辦法》將正式施行，我市的鹵菜以及其他食品生產(chǎn)加工小作坊，將告別現(xiàn)存的遍地開花，但市民卻買不到放心鹵菜的狀況。

    該辦法對于鹵菜等食品生產(chǎn)加工小作坊作出了明確的規(guī)范性要求。其中的第二十九條規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊應當依法取得生產(chǎn)加工核準，辦理工商登記后，方可從事生產(chǎn)加工活動。食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工核準的有效期為3年。

    辦法明確規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊管理辦法由市質(zhì)量監(jiān)督部門制定。同時，對于食品生產(chǎn)加工小作坊的選址，配套設施，衛(wèi)生達標等細則，都進行了詳細的規(guī)定。首先，生產(chǎn)加工區(qū)與生活區(qū)隔離，今后那種一邊是臥室，一邊是鍋灶加工點的情況將屬違規(guī)行為；具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應的場所，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持安全距離；要求具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應的設施或者設備等。

    對于廣大市民關心的食品添加劑，辦法規(guī)定生產(chǎn)加工小作坊建立食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

    此外，辦法還要求，食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)的食品應當至少每半年檢驗1次；首次出坊銷售的食品，應當進行檢驗。未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的食品不得出坊銷售。

    記者 楊野