新華網(wǎng)福州6月6日專電（記者沈汝發(fā)、夏曉）福建省衛(wèi)生廳日前出臺整治方案，在全省開展嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動，以規(guī)范食品添加劑的使用和管理。重點加強對火鍋店、鹵貨店、小吃店和提供自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲單位使用食品添加劑的監(jiān)管。
據(jù)福建省衛(wèi)生廳介紹，衛(wèi)生部門將加大對餐飲單位監(jiān)督檢查的頻次，對提供火鍋、自制飲料、自制調(diào)味料等服務的餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房使用食品添加劑情況實施重點監(jiān)管。嚴格核查餐飲服務單位落實食品采購索證索票和查驗記錄制度。
根據(jù)要求，餐飲服務單位要向所在地監(jiān)管部門和消費者作出餐飲服務食品安全承諾，并將承諾書張貼于經(jīng)營場所顯著位置；經(jīng)營自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務單位要向監(jiān)管部門備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。
福建省衛(wèi)生廳表示，衛(wèi)生部門將從重懲處食品非法添加行為，對不按規(guī)定落實索證索票和進貨查驗、票證保留不完備或臺賬記錄不真實、不完整、不準確的，責令限期整改；對整改不合格的，或因未嚴格履行進貨查驗而銷售、使用含非法添加物食品的，責令停業(yè)整頓；對故意非法添加的，一律依法吊銷餐飲服務許可證、沒收其非法所得和用于違法經(jīng)營的相關(guān)物品；涉嫌刑事犯罪的，將移送有關(guān)部門追究相關(guān)責任。
