深圳特區(qū)報訊（記者 孫錦）昨日，市人大常委會常務(wù)副主任譚國箱率大運會食品安全保障指揮部有關(guān)人員，前往金谷園公司西麗基地、清湖冷庫和市計量質(zhì)量檢測研究院，檢查大運食品供應(yīng)及安全保障工作。據(jù)悉，大運食品中央儲備庫清湖倉庫，目前已完成入庫保障總?cè)蝿?wù)量的７３％。

　　金谷園公司西麗基地（中央廚房）占地約１萬平米，分為凈菜（果蔬制品）加工區(qū)、烘焙西點加工區(qū)和中式快餐加工區(qū)。西麗基地為大運會專門建立了深圳首個即食果蔬制品加工車間，專門用于處理新鮮蔬菜和水果制作凈菜以及半成品配菜。該基地于今年３月啟動了升級改建工作，目前改建車間及設(shè)備進入了最后調(diào)試階段，本月１７日前將全部完工。

　　考慮到部分運動員的特殊需求，該基地專門從新疆邀請了廚師制作清真菜式和清真點心。大運期間，該基地將向大運會運動員餐廳供應(yīng)烘焙類糕點、即食類果蔬制品、即用類果蔬凈菜半成品，向大運會保障人員和志愿者等供應(yīng)盒飯產(chǎn)品。

　　清湖倉庫是大運食品中央儲備庫，供應(yīng)大運村運動員餐廳廚房使用的國內(nèi)經(jīng)銷及海關(guān)直供的進口食品都存儲在這里，目前大宗的豬牛羊肉都已經(jīng)入庫，已經(jīng)完成所有入庫保障總?cè)蝿?wù)量的７３％。

　　為了保證大運食品安全，市計量質(zhì)量檢測研究院研制出快速檢驗方法，即將對西麗基地的所有菜式進行１０批次的隨機風(fēng)險檢測，重點監(jiān)測沙門氏菌、金葡菌以及肆虐歐洲的腸出血性大腸桿菌Ｏ１０４、Ｏ１５７。