當(dāng)金燦燦的小米呈現(xiàn)在你面前,是不是感到很誘人,但它卻經(jīng)不起淘洗.西北農(nóng)林科技大學(xué)谷子研究專(zhuān)家伊虎英教授反映,在楊凌一些超市購(gòu)買(mǎi)的小米顏色偏黃,懷疑是染色小米.就此事,楊凌示范區(qū)工商局已介入調(diào)查.
昨日伊教授將他淘洗前后的小米樣品帶到本報(bào)楊凌記者站.記者看到,小米在淘洗前后顏色確實(shí)存在較大差異.剛買(mǎi)的小米顏色呈亮黃色,而淘洗后的小米卻呈淡黃色或乳白色.伊教授說(shuō),他在用小米煮粥前,用清水淘洗時(shí),水很快就呈現(xiàn)渾濁的黃色,在淘洗幾次后小米才漸退去黃色.即使這樣,煮熟的小米粥還附有黃色.
據(jù)伊虎英教授介紹,根據(jù)他多年對(duì)小米研究的經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),小米呈現(xiàn)耀眼的亮黃色很不正常.正常的小米用水清洗時(shí),水并不會(huì)變黃.洗米水變黃的小米通常都是染色小米,而食用染色小米會(huì)對(duì)人體造成傷害.所謂染色,是指小米發(fā)生霉變,失去食用價(jià)值,投機(jī)商將其漂洗之后,再用黃色素進(jìn)行染色,使其色澤艷黃.他說(shuō)盡管有些小米未發(fā)生霉變,但有些商家為了用顏色吸引消費(fèi)者眼球,也會(huì)采取這種手段.
記者走訪了楊凌好又多超市、盛世陽(yáng)光超市和菜市場(chǎng)附近的小米經(jīng)銷(xiāo)店,發(fā)現(xiàn)僅從外觀上看小米顏色大都呈亮黃色,差異不大,有個(gè)別店小米的色澤卻偏暗黃.記者購(gòu)買(mǎi)了少許小米,發(fā)現(xiàn)其中一種偏暗黃色小米在水里清洗時(shí),洗米水上還飄著一層油漬.
隨后記者將幾種小米樣品帶到楊凌示范區(qū)工商局.食品科的工作人員已將這些小米進(jìn)行檢驗(yàn).小米中是否添加了色素待檢驗(yàn)結(jié)果出來(lái)后,才能判定.(李巧云 陳紅梅 記者 苗嘉誠(chéng))
