按照專家的說(shuō)法,降低標(biāo)準(zhǔn)為了保護(hù)養(yǎng)牛人的積極性,但是這樣一來(lái)卻傷害了喝奶人的積極性,我們不禁要問(wèn),在這樣一份標(biāo)準(zhǔn)下,生產(chǎn)出來(lái)的牛奶,我們以后還能不能喝呢?
眾多周知,蛋白質(zhì)是牛奶中的主要營(yíng)養(yǎng)成分,這次新標(biāo)準(zhǔn)把每百毫升牛奶含2.95克蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)低到了2.8克,那么,這降低的0.15克到底意味著什么.新版生乳國(guó)標(biāo)起草組組長(zhǎng)王竹天告訴記者,生乳收購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)有所降低,并不代表產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)跟著降下來(lái).
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員 王竹天:沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的降低,我們的企業(yè)也好,我們的收購(gòu)的奶站也好,都是根據(jù)蛋白質(zhì)含量來(lái)確定收購(gòu)的價(jià)格,因此我們說(shuō),2.8只是原料收購(gòu)的一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)
王竹天告訴記者, 之前規(guī)定的2.95屬于收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn),而這次規(guī)定的2.8是食品安全標(biāo)準(zhǔn),是兩個(gè)不同的衡量標(biāo)準(zhǔn),2.8是食品安全的最低系數(shù).
除了蛋白質(zhì)含量,爭(zhēng)論的另一焦點(diǎn)集中在了"細(xì)菌指標(biāo)",2010版國(guó)標(biāo)把生牛奶中的微生物限量定在了每毫升不高于200萬(wàn)個(gè),而國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家,比如美國(guó)和歐盟,這些國(guó)家生奶標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,細(xì)菌指數(shù)是每毫升10萬(wàn)個(gè),相差20倍,如此懸殊的差距,也讓不少消費(fèi)者感到不安.
消費(fèi)者:我們當(dāng)然希望他制定的標(biāo)準(zhǔn)越嚴(yán)格越好.
消費(fèi)者:消費(fèi)者的利益不在考慮(范圍),我覺(jué)得這樣不太合適
對(duì)于消費(fèi)者的困惑,王竹天給出了這樣的答案.
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員 王竹天嚴(yán)格意義上講,這種(細(xì)菌)總數(shù)不會(huì)對(duì)我們的人體健康造成任何損害,況且現(xiàn)在我仍然要講,它只是一個(gè)原料,當(dāng)這個(gè)東西經(jīng)過(guò)我們加工消毒以后的話,我們消費(fèi)者飲用的牛奶中,細(xì)菌總數(shù)已經(jīng)非常非常的少了.
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我國(guó)與國(guó)外比 生乳標(biāo)準(zhǔn)為何懸殊
