松軟可口的沙琪瑪成為很多市民比較青睞的零食,然而,近日央視曝光的河南10多家沙琪瑪加工廠非法添加有毒化工原料硼砂的新聞,卻讓愛吃沙琪瑪?shù)氖忻癫缓?那么,我們身邊到底有沒有"含毒"沙琪瑪?省城沙琪瑪市場又是怎樣?帶著這些問題,記者走訪了省城沙琪瑪批發(fā)零售市場,發(fā)現(xiàn)沙琪瑪價格參差不齊,并沒有看到河南產(chǎn)的這幾個品牌的沙琪瑪.有專家表示低價沙琪瑪中含硼砂的可能性很小,或含有其他非法膨松劑.
"這都是怎么回事,就連平時愛吃的沙琪瑪也出問題了.濟南也有這些被曝光的牌子嗎?"昨日,家住省城花園路附近某居民小區(qū)的魏小姐向記者抱怨道.
隨后記者走訪省城多家批發(fā)市場和超市看到,市場上的沙琪瑪都是知名品牌,產(chǎn)地大都是福建等地.
超市:品牌沙琪瑪獨霸
據(jù)了解,被央視曝光的企業(yè)有鄭州市管城區(qū)柴郭村潤龍食品廠等十余家,沙琪瑪?shù)钠放朴?quot;許富記"、"瑞嘉琪"、"美佳"、"喜羊羊"、"特美牌"等.記者在省城多家超市看到,所售沙琪瑪多是國內(nèi)比較知名的食品企業(yè)生產(chǎn),多產(chǎn)自廣州、福建等地,平均售價每斤在十元以上.
在省城工業(yè)南路附近某大型超市,記者隨手拿起一包沙琪瑪發(fā)現(xiàn),525克裝的雞蛋沙琪瑪售價14.8元,平均每500克售價14.1元,比普通餅干的售價高出1-3倍,盡管如此,該超市一位銷售員告訴記者,目前超市只有徐福記和達(dá)利園兩個品牌的沙琪瑪,銷量都挺不錯."雖然銷量上比普通餅干略低,但銷售總金額要比餅干高出近一倍."
而在省城文化西路附近某超市,部分沙琪瑪則被推上促銷臺,某品牌470克裝的雞蛋沙琪瑪原價15.6元,如今只售12.9元,降價幅度為19.2%,吸引了不少消費者前來選購."孩子平時就愛吃這個牌子的."一位正在挑選的市民趙女士表示,趁著搞活動,可以多買幾包!
記者仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn),多數(shù)品牌的沙琪瑪配料一欄大都寫著小麥粉、雞蛋、精煉植物油和膨松劑、抗氧化劑等多種食品添加劑.以某款售價1.2元60克裝的某品牌雞蛋沙琪瑪為例,配料為小麥粉、雞蛋、麥芽糖漿、全脂乳粉、植物油、食用鹽和膨松劑、食用香精、山梨酸鉀、丙酸鈣、抗氧化劑等食品添加劑."我們正規(guī)廠家肯定是按國家相關(guān)規(guī)定進行生產(chǎn)加工."采訪中,某品牌沙琪瑪?shù)囊晃讳N售人員告訴記者,出問題的食品大都產(chǎn)自不正規(guī)的食品加工廠.
批發(fā)市場:QS標(biāo)識隨意貼
隨后,記者來到位于省城西部的一家大型的批發(fā)市場發(fā)現(xiàn),許多沙琪瑪都被店主裝在紙箱子里放在店門口出售,產(chǎn)地主要有安徽合肥以及山東的沂水、青州等地,沒有發(fā)現(xiàn)產(chǎn)地為河南鄭州的產(chǎn)品."我賣的沙琪瑪都有地址和電話,都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的,沒有亂七八糟的東西,不信你可以打電話問問."談到涉毒沙琪瑪商品時,一位店主向記者解釋道.隨后記者拿起一包沙琪瑪看了看,發(fā)現(xiàn)如店主所說廠址、熱線、QS標(biāo)志都有,但是記者用指甲在QS標(biāo)志劃了幾下,QS標(biāo)志涂層竟然被刮掉了.隨后記者又走訪了幾家賣沙琪瑪?shù)牡昝?記者發(fā)現(xiàn)雖然這里的沙琪瑪都有QS標(biāo)志,但是QS標(biāo)志有的是直接貼上去的,有的是印上去的,這些QS標(biāo)志做得相當(dāng)逼真,如果不仔細(xì)觀察真的不容易分辨真?zhèn)?
在該市場當(dāng)記者問起這里有沒有知名品牌的沙琪瑪批發(fā)時,多位店主則直搖頭,他們表示,像徐福記這種知名品牌沙琪瑪要比該市場的普通沙琪瑪貴一倍,"有啊,那可比咱這貴多啦,咱這三四十塊錢都能買一箱,那種得貴一半啦.這些沒打過廣告的便宜沙琪瑪跟牌子的都一樣吃."
"零售的話,一斤6塊錢就可以,要得多價格還能更低."采訪中,該市場一位批發(fā)商告訴記者.記者發(fā)現(xiàn),這些沙琪瑪無論是做工還是包裝都要比超市里的知名品牌廠家生產(chǎn)的沙琪瑪粗糙很多.經(jīng)過批發(fā)商的同意后,隨手拿起一包拆開品嘗發(fā)現(xiàn),口感上與知名品牌產(chǎn)品差別并不大.
業(yè)內(nèi)人士
沙琪瑪含硼砂
可能性不大
低價沙琪瑪或含非法膨化物
都是沙琪瑪,盡管外表和口感看似差別不大,為什么小市場上的與超市里的價格差別如此之大?采訪中,省城高新區(qū)附近某糕點加工店老板告訴記者,沙琪瑪?shù)闹饕暇褪切←湻?、雞蛋和食用油,而為了降低成本,不排除那些黑心的商販?zhǔn)褂脙r格低廉的硼砂來代替膨松劑."像一斤膨松劑需要近30元,而一斤硼砂只要幾塊錢就可以."
記者了解到,硼砂是一種既輕又軟的無色結(jié)晶物質(zhì)."外觀就跟鹽差不多."采訪中,山東大學(xué)化學(xué)與化工學(xué)院的吳教授告訴記者,硼砂有很多用途,如消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、肥皂添加劑、陶瓷的釉料和玻璃原料等,在工業(yè)生產(chǎn)中,硼砂也有重要作用."長期攝入硼砂會對人體的肝臟、腎臟及神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害,已被國家明令禁止在食品生產(chǎn)中添加."
但說起硼砂被非法添加到食品沙琪瑪中,加速膨化和色澤改變時,吳教授則表示,操作難度比較大,低價沙琪瑪或含其他非法膨化物.首先,硼砂的穩(wěn)定性比較強,在七八百攝氏度的高溫下,才會分解.普通食物的加工溫度也不過一百攝氏度,食物的加工溫度對于硼砂分解不會起任何作用.其次,目前硼砂的市場售價大都在每噸七八千元."這比之前爆出的面粉里非法添加滑石粉的成本要高出五六十倍以上."他表示,但這也不排除低價沙琪瑪含有其他非法膨化物的可能.
