盡管距離中秋節(jié)還有兩個(gè)月左右的時(shí)間,散裝、現(xiàn)烘月餅卻已經(jīng)"搶鮮"現(xiàn)身津門(mén)市場(chǎng),雖然散裝月餅仍以豆沙、五仁等傳統(tǒng)口味為主,但價(jià)格卻相比去年有約一成的提高.與此同時(shí),各大西餅店也開(kāi)始接受月餅禮盒的預(yù)訂.
平均每個(gè)提價(jià)5角
昨天上午,記者走訪了本市多個(gè)社區(qū)市場(chǎng),發(fā)現(xiàn)部分糕點(diǎn)銷售點(diǎn)已經(jīng)開(kāi)始小規(guī)模銷售散裝月餅了,"現(xiàn)在現(xiàn)烘的月餅主要以豆沙、棗泥、五仁等傳統(tǒng)口味為主,每個(gè)售價(jià)4元錢,比去年貴了5毛錢左右."在幸福道市場(chǎng)一位月餅銷售者告訴記者,現(xiàn)在賣月餅就是圖新鮮、搶市場(chǎng),"等到月餅大量上市的時(shí)候,我們還計(jì)劃制作一些鮮肉、蛋黃等新口味的月餅."
在本市其他社區(qū)市場(chǎng)記者也看到,目前上市銷售的多為簡(jiǎn)易包裝的散裝或現(xiàn)烘月餅,價(jià)格普遍在3至4元每個(gè),較去年提高了一成左右,"去年散裝月餅每個(gè)也就3塊錢,今年便宜的三塊二左右,貴的都超過(guò)三塊五了."在中山門(mén)市場(chǎng)選購(gòu)月餅的徐大姐告訴記者.
據(jù)介紹,月餅的提價(jià)原因不外乎是主要原材料面粉、糖、花生油等均提價(jià).目前,一級(jí)純正型花生油的報(bào)價(jià)約2萬(wàn)元/噸;面粉產(chǎn)品的報(bào)價(jià)約為2.5元/千克至4.8元/千克.除此之外,用工成本、物流運(yùn)輸費(fèi)用等均有不同程度的提高.
西餅店接受禮盒預(yù)訂
就在散裝月餅"搶鮮"上市的同時(shí),一些大型的西餅店也開(kāi)始接受月餅禮盒的預(yù)訂,西餅店的工作人員表示,目前總公司正在對(duì)月餅禮盒進(jìn)行餡料的確定和相關(guān)的制作,還沒(méi)有正式大規(guī)模生產(chǎn),因此目前還沒(méi)有關(guān)于月餅禮盒規(guī)格和價(jià)格的宣傳單,"現(xiàn)在消費(fèi)者可以在店面內(nèi)預(yù)留聯(lián)系電話進(jìn)行禮盒的預(yù)訂,等到月餅正式上市時(shí),工作人員會(huì)再與消費(fèi)者進(jìn)行聯(lián)系,確定最終預(yù)訂的品種和數(shù)量."
與此同時(shí),不少西餅店負(fù)責(zé)人也表示,自接受月餅禮盒預(yù)訂以來(lái),不少以往的老顧客都紛紛到店內(nèi)進(jìn)行預(yù)訂,態(tài)勢(shì)還是比較好的.對(duì)于今年禮盒的價(jià)格,西餅店方面表示,由于產(chǎn)品原料等漲幅較大,今年的部分月餅產(chǎn)品價(jià)格或比去年有小幅提升,但整體還將維持去年的價(jià)格水平.
在本市各大超市,目前各種月餅均沒(méi)有上市,對(duì)此家樂(lè)福真理道店的工作人員表示,正常情況下,月餅的銷售旺季是在中秋節(jié)前的20天左右,集中上市也將在本月下旬或下月月初.
新規(guī)對(duì)口味影響不大
隨著月餅的上市,不少消費(fèi)者也開(kāi)始關(guān)注6月20日起實(shí)施的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》會(huì)不會(huì)對(duì)今年月餅的賣相和口味產(chǎn)生影響?
新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》涉及16大類食品、23個(gè)功能類別,允許添加在月餅中的食品添加劑僅有幾十種.對(duì)于新規(guī)定,各食品廠家都表示"肯定按照國(guó)家規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)."市區(qū)一家專做西點(diǎn)的企業(yè)負(fù)責(zé)人表示,為了確保今年月餅的順利銷售,公司對(duì)月餅生產(chǎn)線的各個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了自查,并對(duì)食品添加劑的進(jìn)貨渠道以及配比進(jìn)行了嚴(yán)格監(jiān)控.
首都師范大學(xué)的郭海燕教授告訴記者,以往在月餅中使用食品添加劑,主要是用于月餅的保鮮、保甜,但目前月餅的保鮮方式已有很多,不再僅僅局限于使用食品添加劑,因此新規(guī)的執(zhí)行,只是對(duì)月餅的生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行規(guī)范,并不會(huì)對(duì)月餅的賣相和口味產(chǎn)生明顯的影響.新報(bào)記者 苑冰
