【深圳商報(bào)訊】(記者 肖 健 實(shí)習(xí)生 李詩(shī)樂)不得用亞硫酸銨漂白"白蓮蓉"和"五仁",不得用堿水改善口感、增加光澤,不得用香精香料、色素等調(diào)色和增加香味,更不得在餡料中使用塑化劑……記者從7月30日下午舉行的深圳市第六屆"十大金牌月餅"新聞發(fā)布會(huì)上獲悉,我市今年的名牌月餅評(píng)選活動(dòng)按照國(guó)家剛剛實(shí)施的新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,緊扣"健康"、"安全"主題,杜絕使用了一批傳統(tǒng)月餅工藝中常見的食品添加劑以及違法添加的非食用物質(zhì).
據(jù)活動(dòng)主辦方深圳市食品行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)鄺國(guó)彬介紹,本屆"十大金牌月餅"評(píng)選活動(dòng)于6月27日開始在全市范圍內(nèi)動(dòng)員企業(yè)報(bào)名.報(bào)名截止后,協(xié)會(huì)秘書處開始走訪政府相關(guān)部門,對(duì)報(bào)名企業(yè)提交的樣品資料進(jìn)行核實(shí).根據(jù)評(píng)選規(guī)定,參評(píng)企業(yè)必須是通過QS認(rèn)證的深圳市食品生產(chǎn)企業(yè),且經(jīng)營(yíng)滿三年;在2010年月餅生產(chǎn)銷售過程中未出現(xiàn)質(zhì)量問題,有HACCP食品安全認(rèn)證;樣品與出具的2011年檢驗(yàn)報(bào)告相符,且為同一批次.據(jù)統(tǒng)計(jì),64家報(bào)名的月餅生產(chǎn)企業(yè)中,最后經(jīng)審核能夠完整遞交所需材料、樣品符合參選條件的共33家.
7月17日,在市市場(chǎng)監(jiān)管局,入圍的33家企業(yè)代表與市食品行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)成員共同組成評(píng)委組,在人大代表、政協(xié)委員及協(xié)會(huì)監(jiān)事會(huì)成員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督下,對(duì)各企業(yè)參評(píng)樣品進(jìn)行評(píng)選,最終選出本屆"十大金牌月餅".與上一屆評(píng)選結(jié)果相比,品佳品、海上皇、佳田、永聯(lián)盛、玉嘉華、順香、禮悅、麥路嘉、觀瀾湖高爾夫等9家企業(yè)得以再次入選,美奇思與金蝶軒成為此次新入選的企業(yè).同時(shí),活動(dòng)還評(píng)選出7個(gè)單項(xiàng)獎(jiǎng),玉嘉華獲"最佳創(chuàng)新獎(jiǎng)"、品佳品獲"最佳品質(zhì)獎(jiǎng)"、金蝶軒獲"最佳傳統(tǒng)獎(jiǎng)",麥路嘉和順香同時(shí)榮獲"最佳風(fēng)味獎(jiǎng)",海上皇則獨(dú)獲"最佳口感獎(jiǎng)"和"最佳人氣獎(jiǎng)"兩個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng).
采訪中,市食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)韓香南表示,經(jīng)過前五屆的嚴(yán)格評(píng)比和科學(xué)管理,"十大金牌月餅"已在廣大消費(fèi)者心目中逐步形成了一種行業(yè)品牌.此次獲評(píng)的"十大金牌月餅",也代表著深圳月餅生產(chǎn)企業(yè)的最高水平.同時(shí),評(píng)選活動(dòng)歷年都引入退出機(jī)制,該協(xié)會(huì)將在網(wǎng)站公示獲評(píng)企業(yè),并設(shè)立投訴舉報(bào)電話.如果獲評(píng)企業(yè)在今年的月餅銷售中出現(xiàn)質(zhì)量、服務(wù)等方面問題,又不進(jìn)行妥善處理的,協(xié)會(huì)將取消其所獲榮譽(yù),并在媒體上進(jìn)行公示.被取消榮譽(yù)的企業(yè)三年內(nèi)不得再參評(píng)"十大金牌月餅".
另?yè)?jù)了解,國(guó)家新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》于今年6月20日正式實(shí)施,根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,緊扣"健康"、"安全"主題,注重食品添加劑的使用安全,成為本屆"十大金牌月餅"評(píng)選活動(dòng)的最大亮點(diǎn).據(jù)介紹,在傳統(tǒng)月餅制作工藝中,企業(yè)通常使用亞硫酸銨來漂白白蓮蓉和五仁,使用堿水達(dá)到餅皮酥化、有光澤的效果,使用香精香料、色素來調(diào)色和增加香味,使用增白劑令面粉更白.本次評(píng)選中,主辦方首次明確要求企業(yè)生產(chǎn)月餅時(shí)不得使用上述食品添加劑,同時(shí)對(duì)餡料供應(yīng)商增加檢測(cè)塑化劑項(xiàng)目.
為此,在7月30日下午舉行的頒獎(jiǎng)儀式上,深圳市麥路嘉食品有限公司總經(jīng)理肖東勝還代表獲獎(jiǎng)企業(yè)向社會(huì)公開承諾,不生產(chǎn)銷售假冒偽劣食品,不使用傳統(tǒng)月餅制作工藝中常用的亞硫酸銨、面粉增白劑、香精香料、色素,停止使用堿水,對(duì)餡料供應(yīng)商增加檢測(cè)塑化劑項(xiàng)目,建立健全科學(xué)的質(zhì)量管理體系和食品安全保障機(jī)制.
