自上周開始，青島各大超市及若干面包店均將月餅大量鋪貨上市?？雌饋?，這些月餅包裝和形狀與往年并無太大不同，但由于今年5月國家衛(wèi)生部等部門聯(lián)合出臺《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，以及物價上漲等因素，今年的月餅，明顯與往年有所不同。
上市期拖后，保質(zhì)期縮短
距今年的中秋節(jié)還有不足一個月的時間，島城市場上最近才開始出現(xiàn)月餅大量上市的苗頭。而往年，商家往往在中秋節(jié)前兩個月就開始鋪貨了。
8月17日，記者在市南區(qū)香港中路一家大型商場看到，中間空地上整齊排列著多個品牌的月餅攤位，既有皇家美孚、笑蕾等青島本土產(chǎn)品，也有哈根達(dá)斯等國外品牌。記者詢問了幾位售貨員，她們均表示，今年月餅確實(shí)比往年上市晚一點(diǎn)。某青島品牌的售貨員告訴記者："今年確實(shí)晚了點(diǎn)兒，可能是因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期短了。"
記者在市南區(qū)、市北區(qū)多個大型賣場都看到，月餅攤位少有人問津。笑蕾、宮鼎軒、皇家美孚等多個品牌的售貨員也同時向記者表示，目前的銷售情況比較平淡，每天大概在1000多元。"現(xiàn)在還早了點(diǎn)，再過十來天總應(yīng)該進(jìn)入銷售高峰了吧。"
記者注意到，今年月餅包裝盒上標(biāo)明的保質(zhì)期大多為50天或者60天，較為特別的餡料只有30天。一位售貨員說，往年保質(zhì)期在半年到一年的月餅都很常見，但今年似乎都沒有見到。
價格普遍上漲，添加劑少了
今年5月，國家衛(wèi)生部公布了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《食品中真菌毒素限量》、《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和《蜂蜜》等4項(xiàng)新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。6月20日開始，新標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施，《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中包括2314個品種，涉及16大類食品，23個功能類別，其中包括月餅在內(nèi)的糕點(diǎn)類涉及品種甚多。
這對月餅經(jīng)營有什么影響呢？8月18日，記者致電青島立華園食品有限公司經(jīng)理池國華，她證實(shí)今年月餅與往年有兩點(diǎn)不同，一是價格普遍上漲，但"糖、面粉還不大，花生等各類果仁、食用油等原料漲得太大，雖然月餅成品漲價幅度并不是跟原料同步的，但仍大概上漲了10%吧".另一個影響就是保質(zhì)期短了。她向記者表示，"少了添加劑倒并沒有對我們的成本有什么影響，但色澤看起來不像以前那樣鮮亮了，比如哈密瓜餡的沒那么綠了，草莓餡的沒那么紅了，就是因?yàn)樯厣倭?。今年的月餅吃著更放心了?quot;
記者發(fā)現(xiàn)，今年月餅外包裝上標(biāo)注的添加劑常見的有山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉、枧水等，都是嚴(yán)格遵守了有關(guān)規(guī)定。山梨酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)；脫氫醋酸鈉也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織認(rèn)可的一種安全型食品防腐劑、保鮮劑；枧水也是常見的廣式月餅輔料，可防止月餅發(fā)酸、變形，并使月餅容易著色。
監(jiān)管措施沒有明顯變化
在食品添加劑新標(biāo)準(zhǔn)出臺后，有關(guān)部門的監(jiān)管措施會有相應(yīng)變化嗎？記者就此問題咨詢了青島市工商管理局。有關(guān)工作人員告訴記者："在對月餅的監(jiān)管工作上，首先要質(zhì)監(jiān)部門在生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格控制，進(jìn)入流通領(lǐng)域以后我們會進(jìn)行相應(yīng)的市場整治。現(xiàn)在青島市中秋、國慶兩節(jié)日市場專項(xiàng)整治已經(jīng)開始了，不光針對月餅，涉及各類食品、副食品，范圍很廣。"
李滄區(qū)工商管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，工商部門檢查月餅產(chǎn)品主要看其外包裝上的標(biāo)注是否規(guī)范，而對產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施抽檢制，一般由青島市工商管理局統(tǒng)一組織，隨機(jī)進(jìn)行。
記者向立華園經(jīng)理池國華了解到，質(zhì)監(jiān)、工商等有關(guān)部門會到企業(yè)上門指導(dǎo)新標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行，企業(yè)有疑問可向有關(guān)部門咨詢，由他們幫助解決。
據(jù)記者了解，青島市各有關(guān)部門目前并沒有根據(jù)食品添加劑新標(biāo)準(zhǔn)而做出監(jiān)管工作上的調(diào)整或改變。8月18日，青島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局主辦的金質(zhì)網(wǎng)上發(fā)布了一條消息，稱該局市北分局對轄區(qū)5家糕點(diǎn)類企業(yè)進(jìn)行了檢查，"未發(fā)現(xiàn)不安全食品質(zhì)量問題。"來源大眾日報）
