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低聚木糖,低聚木糖作用,低聚木糖價(jià)格

 
品牌: 鄭州超凡化工
產(chǎn)品型號(hào): 食品級(jí)
產(chǎn)品規(guī)格: 25kg/桶
產(chǎn)品作用: 甜味劑
單價(jià): 200.00元/公斤
起訂: 1 公斤
供貨總量: 900000 公斤
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 1 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河南 鄭州市
有效期至: 長期有效
最后更新: 2025-04-18 10:39
瀏覽次數(shù): 1234
 
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鄭州超凡化工有限公司

企業(yè)會(huì)員第9年
資料通過認(rèn)證
保證金未繳納
詳細(xì)說明
 低聚木糖  含量95%  作用: 甜味劑 營養(yǎng)添加劑   低聚木糖又名木寡糖,是由2-7個(gè)木糖分子通過β(1,4)糖苷鍵構(gòu)成的聚合物,自然界中存在許多富含木聚糖的植物,如玉米芯、甘蔗、棉子等,木聚糖經(jīng)熱水解、酶水解或酸水解后可以得到低聚木糖。在我們的餐桌上也可以直接食用到天然的低聚木糖,如竹筍、花生米、豆類等天然植物中就含有少量低聚木糖。作為甜味劑其主要特點(diǎn)如下:1、甜度適中,無不良口感

  低聚木糖的甜度只是蔗糖的40%-60%。甜度適中,無不良口感??筛鶕?jù)需要添加或與其他甜味劑一起復(fù)配添加在 各類食品中。

2、 酸熱穩(wěn)定性好,可加工性強(qiáng)。

 低聚木糖的應(yīng)用 1、低聚木糖在焙烤食品中的應(yīng)用

  低聚木糖的甜度約為蔗糖的40%,比蔗糖和葡萄糖低,與麥芽糖相差不多;低聚木糖比其它功能性低聚糖既有更強(qiáng)的耐酸、耐熱性,被廣泛應(yīng)用于焙烤食品中。

  低聚木糖添加到蛋糕中,經(jīng)打漿、烘烤等可制得質(zhì)地柔韌、富有彈性、香味濃郁、組織細(xì)膩多孔的蛋糕,使蛋糕具有營養(yǎng)的功能。保證了功能性蛋糕的低糖、無糖性,且低聚木糖的獨(dú)特性能,可以明顯改善產(chǎn)品的口感及產(chǎn)品的品質(zhì)。

2、低聚木糖在飲料中的應(yīng)用

  將低聚木糖粉末溶解在pH值2.0-10.0、糖液濃度5%的緩沖溶液中,100℃水浴中放置5h,測(cè)定低聚木糖的殘存率。結(jié)果顯示:低聚木糖在100℃不同pH緩沖溶液中放置5h,殘存率均保持在85%以上,具有良好的熱穩(wěn)定性。將低聚木糖粉末溶解在蒸餾水中,配成糖液濃度為5%的溶液,在4℃,20℃,36℃條件下分別放置2個(gè)月,其保存性均無變化,殘留率在98.5%以上。穩(wěn)定性。因此在各類飲料中有著廣泛的應(yīng)用。

3、低聚木糖在乳制品中的應(yīng)用

【產(chǎn)品包裝】低聚木糖內(nèi)用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。

【產(chǎn)品貯存】低聚木糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

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