單辛酸甘油酯（CMG）   每桶25公斤  液體     作用：乳化劑，防腐劑，穩(wěn)定劑，消泡劑    CAS：537-49-5

型號(hào)：食品級   性狀：稠狀液體

【產(chǎn)品名稱】單辛酸甘油酯 【產(chǎn)品分子式】C11H22O4 【產(chǎn)品分子量】218.30

【產(chǎn)品性狀】稠狀液體，無臭。不溶于水，可于熱水振搖后乳化。溶于乙醇、乙酸乙酯、氯化烴和苯。分子式C11H22O4，分子量為218.30，熔點(diǎn)40℃，它在體內(nèi)和脂肪一樣，能分解代謝，最終成為二氧化碳和水，無任何積蓄和不良反應(yīng)。

【產(chǎn)品用途】防腐劑，乳化劑，穩(wěn)定劑，消泡劑，淀粉抗老化劑。單辛酸甘油酯是一種新型無DU高效廣譜防腐劑。它對革蘭氏JUN、霉JUN、酵母均有抑制作用。上世紀(jì)80年代首先由日本開發(fā)成功并投放市場，規(guī)定為不需限量的食品防腐劑。FAO／WHOJECFA亦對辛酸甘油酯ADI值不作限量。單辛酸甘油酯食品防腐試驗(yàn)，效果明顯。

【使用范圍】在肉制品中添加濃度0．05％～0．06％時(shí)，對細(xì)菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保質(zhì)期比對照組從2天增至4天；在內(nèi)酯豆腐中使用，有同樣效果。我國GB2760－1996規(guī)定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，使用量≤1g／kg；肉腸為≤0．5g／kg。

【產(chǎn)品貯藏】單辛酸甘油酯存放：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，嚴(yán)禁與易燃易爆、有害的物質(zhì)混貯混運(yùn)。保質(zhì)期2年