方銳機械廠是石家莊全自動米線機廠家 大型自熟米粉機 不銹鋼粉絲機的生產(chǎn)廠家,同是也研究各種米線的做法。比如:方銳機械就發(fā)現(xiàn)做米線的原料就在南方——早稻米。
由于早稻的生長期短,只有80至120天,所以生產(chǎn)出來的早稻米,米質疏松,腹白度較大,透明度較小,缺乏光澤,比晚米吸水率大,粘性小,糊化后體積大。所以,用早稻米煮成的飯,吃起來口感差,質干硬,易出現(xiàn)飽腹感。但是,由于粘性小這一特點卻正適合用來做米線。早稻米中含的稗粒和小碎米比晚米多,一般說來,早稻米的食用品質比晚米差,做米線卻是上好的原料。
由于晚稻的生長期較長,約在150至180天,并在秋高氣爽的時節(jié)成熟,有利于營養(yǎng)物質的積累,因此它的品質特征好,如米質結構緊密,腹白度小或無,透明度較大,富有光澤,煮熟的飯吃起來,質地細膩,粘稠適中,松軟可口。晚稻米中的稗粒和小碎米的數(shù)量相對于早米中的數(shù)量少。晚稻米雖然品質好,卻沒有早稻米適合做米線。
有人就會問:早稻米品質差是不是營養(yǎng)成分也不如晚稻米?其實,不是的,根據(jù)米的營養(yǎng)成分測定,早米與晚米中的蛋白質、脂肪、B族維生素、礦物質等含量,均相差無幾。所以,用早稻米做出來的米線一點也不必我們平時吃的米線營養(yǎng)成分低。
方銳全自動米粉機制作米線,米粉,河粉,年糕的工藝不是采用傳統(tǒng)的電熱方式,而是通過機械的擠壓摩擦生熱(自動進料),將大米粉或玉米、豆類、薯類生淀粉直接制熟并加工成好的米粉,特別是目前改進后,可提高生產(chǎn)壽命,具有國內(nèi)先進水平。該機省工節(jié)本,操作簡便,經(jīng)濟效益好,是小型企業(yè)、家庭理想的食品致富機械。