阿斯巴甜
Cas:22839-47-0
別名：阿司帕坦
英文名：Aspartame
化學(xué)名：N-α-L-天冬氨酞-L-苯丙1-氨酸甲酯
分子式：C14H18N2O5
分子量：294.31
形狀：白色結(jié)晶性粉末，無嗅、有強烈甜味；其稀溶液的甜度約為蔗糖的180倍。其甜味與砂糖近似。無苦味或金屬味。在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味。甜度為蔗糖的200倍。
1）甜味好，甜味接近蔗糖的甜味劑；
2）與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng).
3）有明顯的增香效果，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、等，使香味持久，減少芳香劑用量。
可用于糕點、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產(chǎn)需要。
