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耐高溫α-淀粉酶 4萬 釀造淀粉水解 食品

 
品牌: 進(jìn)口
單價(jià): 120.00元/kg
起訂: 10 kg
供貨總量: 3000 kg
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河南 鄭州市
有效期至: 長(zhǎng)期有效
最后更新: 2022-08-27 18:08
瀏覽次數(shù): 505
 
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鄭州成果食品添加劑有限公司

企業(yè)會(huì)員第3年
資料未認(rèn)證
保證金未繳納
  • 河南-鄭州市
  • 上次登錄 2022-08-26
  • 莊銀霞 (女士)   經(jīng)理
詳細(xì)說明
 耐高溫α-淀粉酶  

耐高溫α-淀粉酶采用地衣芽孢桿菌經(jīng)深層培養(yǎng),提取等工序精制而成的一種化學(xué)物質(zhì),能廣泛應(yīng)用于淀粉、酒精等工業(yè)上。能隨機(jī)水解淀粉、糖原及其降解物內(nèi)部的α-1.4葡萄糖苷健使得膠狀淀粉溶液的粘度迅速下降,產(chǎn)生可溶性糊精和寡聚糖,過度的水解可產(chǎn)生少量葡萄糖和麥芽糖。
用途:耐高溫α-淀粉酶具有極好的耐熱性,能廣泛應(yīng)用于淀粉、酒精、啤酒、味精、釀造、紡織退漿等工業(yè)上。
 
【化學(xué)物性】
 
鈣離子對(duì)酶活穩(wěn)定性的影響:較低濃度的鈣離子存在,本品即可有很好的穩(wěn)定性,對(duì)于淀粉的水解,推薦加入50-100ppm鈣離子。
 
溫度范圍:90-95℃
 
在噴射液化工藝中瞬間溫度達(dá)105-110℃,仍能有效水解淀粉。
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