酒，是一種文化，一門藝術(shù)。作為中國(guó)文化的重要表征，酒與中國(guó)哲學(xué)有著內(nèi)在的文化聯(lián)系。中國(guó)哲學(xué)親自然、講感性、重思辨，或出世、或入世，此在“酒文化”中皆有反映與表現(xiàn)。透過“酒文化”，人們同樣可以深切地體味到生活的辯證法與歷史的真味，從中得到一種永恒的哲學(xué)啟示。
酒：“天人”交感的天作之物
中國(guó)文化崇尚自然。作為中國(guó)哲學(xué)的源頭，《老子》認(rèn)為：“天乃道，道乃久。”而酒，自古就是表達(dá)人與“天”的情感相通的重要媒介，“天人交感”、“同類相動(dòng)”的精神潛藏，均通過“酒”這一媒體得以實(shí)現(xiàn)與完成。
“酒”在中國(guó)文化以及中國(guó)哲學(xué)里，恰是催動(dòng)人的靈感與激情、激發(fā)人的意志與力量、喚醒人的精神與潛質(zhì)的天作之物。飲酒，不僅令人產(chǎn)生“醉里乾坤大，壺中日月長(zhǎng)”的神仙感覺，更在于它是人類回歸自然、親近自然，追求天人交感、精神會(huì)通的哲學(xué)境界的文化行為。
酒：水與火的辯證法則
論及酒的哲學(xué)，最為突出的哲學(xué)征象，莫過于酒所特具的“水與火”的陰陽理念與辯證法則。
酒，形似“水”，其性柔也，昔有“老子觀井，上善若水”，老子瀨水畔井邊觀望靜思，借水之柔性談人性本真與處世之道。
但“酒水”，其形雖柔，卻充滿剛烈之火。在中國(guó)豐富的酒文化中，“酒”以辯證的方式不斷演繹著自身的故事，尤其是在哲學(xué)的層面上，為古今的人們提供了許多可資借鑒的思想范例。表現(xiàn)著宇宙的生命法則，亦柔亦剛、亦陰亦陽、一張一弛、一樂一傷。
“酒”這一特殊的文化之物，因中國(guó)人特殊的喜好及態(tài)度，在數(shù)千年的歷史與文化承傳中，不斷被豐富發(fā)展，賦予新的內(nèi)涵，成為中國(guó)文化與歷史中最富有藝術(shù)光彩與最具有哲學(xué)魅力的一頁。