當(dāng)筆者問起開設(shè)“心如悅素食館”的原由時(shí)，唐季禮說：“林心如去年在大理拍攝電視劇《大理公主》，被大理得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和深厚的文化底蘊(yùn)所吸引。今年在我監(jiān)制的電影《男才女貌》選景時(shí)，我也被大理神奇的蒼山、秀麗的洱海樸實(shí)的民風(fēng)和優(yōu)越的投資環(huán)境深深地吸引了。所以我們聯(lián)合著名的丹桂軒飲食管理集團(tuán)和其他合作伙伴一起在西南最負(fù)盛名的古寺之一‘大理三塔崇圣寺’設(shè)了這家素食館”。

　　林心如對(duì)在大理和唐季禮一起開設(shè)第一家素食館就有這樣好的自然環(huán)境和強(qiáng)大的管理班底感到十分的高興，“我在大理拍《大理公主》時(shí)，拍攝任務(wù)雖然十分緊張，但大理秀美的自然風(fēng)光總會(huì)讓我有一個(gè)恬靜與愜意的感覺，所以我非常喜歡大理這個(gè)地方。加上我們聯(lián)合的丹桂軒餐飲集團(tuán)，融合中華美食文化的精華，開發(fā)了一百多種素食佳肴，既有仿真類、菌菇類，也有藥膳類等多種素食菜肴。我在大理拍戲時(shí)就很喜歡去古城吃用蒼山上天然菌菇做的小火鍋，味道非常鮮美”。真沒想到林心如講起菜肴來是那么的頭頭是道，看來她對(duì)投資餐飲界是真有準(zhǔn)備的。當(dāng)提到心如悅素食館以后有無打算在其他地方發(fā)展時(shí)，唐季禮說“我們會(huì)把大理心如悅素食館作為素食菜肴的旗艦店，建立自己的品牌，并迅速形成自己的特色，即要盡快培養(yǎng)當(dāng)?shù)氐乃厥巢惋嬋瞬?，也要積極準(zhǔn)備在國(guó)內(nèi)外其他地方開設(shè)新店，因?yàn)榇罄硎撬厥巢惋嬎枰牧系暮芎霉?yīng)基地，把大理無公害的素食原材料和中華飲食文化結(jié)合，發(fā)揮我們西部地區(qū)的優(yōu)勢(shì)，是我們共同投資開設(shè)這個(gè)餐館的一致想法”。