科學(xué)家研究表明，牛等動(dòng)物打嗝放屁排放溫室氣體，助長(zhǎng)全球變暖，于是環(huán)保人士多了一項(xiàng)新愛(ài)好——吃素。然而，有心吃素的人往往有很多顧忌：吃素會(huì)不會(huì)營(yíng)養(yǎng)不全面，感覺(jué)太單調(diào)......這里就給大家推薦一位吃素達(dá)人——女科學(xué)家候亞梅，想吃素的向她取經(jīng)吧！
電視節(jié)目正談?wù)撝籽“咐龆嗫赡芎铜h(huán)境污染有關(guān)，她會(huì)插上一句：“要是大家都吃素就好了！” 看見(jiàn)她苗條的身段，周?chē)呐⒏袊@說(shuō)減肥是自己永遠(yuǎn)不變的主題曲，她會(huì)說(shuō)：“要是你吃素就好了！”
不搭的回答，表面看似邏輯不通，卻出自一位從事史前考古研究的學(xué)者，其論文曾經(jīng)刊載在美國(guó)《科學(xué)》（Science）雜志上。她就是中科院古脊椎動(dòng)物與古人類(lèi)研究所研究員侯亞梅，一位“狂熱”勸素的“素食主義者”。
不要以為生活中一定要有肉，沒(méi)有肉的日子也能五彩繽紛。侯亞梅喜歡下廚，喜歡烹飪的感覺(jué)，把五顏六色的蔬菜弄得五花八門(mén)，吃得津津有味。
不要以為吃素就沒(méi)有花樣，她也嘗試燒烤，用山藥、土豆、蘆筍和青椒做出的燒烤像模像樣。只要不出差，家里的飯菜她一律全包。即便出野外到偏遠(yuǎn)山區(qū)，侯亞梅也客串一把大廚，將簡(jiǎn)單的食材烹飪出滿意的飯菜，“我有做飯的天賦”——點(diǎn)綴著紅辣椒絲的涼拌白蘿卜、豆豉折耳根、清炒苦瓜、漂著小蔥的蘿卜湯……“除了樂(lè)于為大家做飯，我還要拍下來(lái)，有些生活的片段，錯(cuò)過(guò)了多可惜”，絲絲透亮的拔絲地瓜照片令人垂涎欲滴。
也不要以為吃素會(huì)缺少營(yíng)養(yǎng)，侯亞梅說(shuō)，加強(qiáng)鍛煉也是必不可少的。上下班堅(jiān)持騎自行車(chē)，常出野外，多運(yùn)動(dòng)。
“更不要以為食素的人古板、怪癖、不易合群。少吃肉既為身體臟器減輕負(fù)擔(dān)，也帶來(lái)精神的清爽。”侯亞梅說(shuō)，她經(jīng)常會(huì)勸周?chē)娜顺砸欢螘r(shí)間的素來(lái)體會(huì)身體負(fù)擔(dān)減輕帶來(lái)的舒服感覺(jué)，“勸素”成為她科研工作之外順帶的“第二職業(yè)”。
她的同事、學(xué)生，甚至采訪她的記者，都成為她“素食美好理論”的傾聽(tīng)者，有些甚至成為了素食愛(ài)好者。“現(xiàn)在一般是見(jiàn)誰(shuí)就勸誰(shuí)吃素，但確實(shí)不容易。”不過(guò)，她常去的發(fā)廊、菜市場(chǎng)和偶遇的中介公司里都開(kāi)始有了素食理念的認(rèn)同者。單位里新近開(kāi)始的素食午餐盒飯也為職工提供了全新的選擇和體驗(yàn)。
曾有人考證過(guò)素食主義者名單，幾萬(wàn)年前的類(lèi)人猿、十幾萬(wàn)年前的雜食類(lèi)人類(lèi)、一萬(wàn)年前的近代人類(lèi)，蘇格拉底、柏拉圖、伏爾泰、雪萊、蕭伯納、羅素、愛(ài)因斯坦、歌星麥當(dāng)娜和體育明星劉易斯赫然在列。
“吃素還可以減肥，但長(zhǎng)期吃素會(huì)不會(huì)沒(méi)有體力？”拿諸如此類(lèi)的問(wèn)題問(wèn)侯亞梅，她會(huì)告訴你，這都是誤解，她自己說(shuō)話中氣十足。“我家小狗都吃素”，跳上來(lái)的小狗結(jié)實(shí)有力，“象和牛也是素食??！”
美國(guó)耶魯大學(xué)教授費(fèi)希爾（Prof.Irving Fisher）曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)極為簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，將手平舉，看素食者和肉食者誰(shuí)舉得時(shí)間更長(zhǎng)。15個(gè)肉食者只有2人能舉臂過(guò)15分鐘，而不能過(guò)30分鐘；32個(gè)素食者有22位舉臂過(guò)15分鐘，15位過(guò)30分鐘，9位過(guò)60分鐘，4位過(guò)120分鐘，1位過(guò)180分鐘。
風(fēng)靡歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的素食風(fēng)尚在中國(guó)也開(kāi)始高漲。據(jù)考證，“初一、十五吃素”的傳統(tǒng)并不是因?yàn)樾欧钇兴_，而是從夏商時(shí)期中國(guó)民間就開(kāi)始流傳的習(xí)俗。素食，是敬畏自然，也是推崇健康。“中國(guó)常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，為今日衛(wèi)生家研考得為最有益于養(yǎng)生者也。故中國(guó)窮鄉(xiāng)僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多長(zhǎng)壽。”孫中山闡釋了素食愛(ài)好者的健康理念。
吃素的原因有千萬(wàn)種，有的為了健康，有的為了體型外貌，有的為了宗教信仰，有的害怕殺生、同情生靈。如果說(shuō)素食是現(xiàn)在的潮流的話，而侯亞梅十幾年前就已開(kāi)始引領(lǐng)潮流、結(jié)緣吃素了。
她在野外挖掘化石時(shí)，常會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)滅絕的古生物群化石，“為什么地球在更久遠(yuǎn)的年代物種那么豐富多彩，而到今天剩下這么少？除了優(yōu)勝劣汰的自然原因，人類(lèi)的活動(dòng)空間擴(kuò)大也是一個(gè)重要的原因。”
電視節(jié)目正談?wù)撝籽“咐龆嗫赡芎铜h(huán)境污染有關(guān)，她會(huì)插上一句：“要是大家都吃素就好了！” 看見(jiàn)她苗條的身段，周?chē)呐⒏袊@說(shuō)減肥是自己永遠(yuǎn)不變的主題曲，她會(huì)說(shuō)：“要是你吃素就好了！”
不搭的回答，表面看似邏輯不通，卻出自一位從事史前考古研究的學(xué)者，其論文曾經(jīng)刊載在美國(guó)《科學(xué)》（Science）雜志上。她就是中科院古脊椎動(dòng)物與古人類(lèi)研究所研究員侯亞梅，一位“狂熱”勸素的“素食主義者”。
不要以為生活中一定要有肉，沒(méi)有肉的日子也能五彩繽紛。侯亞梅喜歡下廚，喜歡烹飪的感覺(jué)，把五顏六色的蔬菜弄得五花八門(mén)，吃得津津有味。
不要以為吃素就沒(méi)有花樣，她也嘗試燒烤，用山藥、土豆、蘆筍和青椒做出的燒烤像模像樣。只要不出差，家里的飯菜她一律全包。即便出野外到偏遠(yuǎn)山區(qū)，侯亞梅也客串一把大廚，將簡(jiǎn)單的食材烹飪出滿意的飯菜，“我有做飯的天賦”——點(diǎn)綴著紅辣椒絲的涼拌白蘿卜、豆豉折耳根、清炒苦瓜、漂著小蔥的蘿卜湯……“除了樂(lè)于為大家做飯，我還要拍下來(lái)，有些生活的片段，錯(cuò)過(guò)了多可惜”，絲絲透亮的拔絲地瓜照片令人垂涎欲滴。
也不要以為吃素會(huì)缺少營(yíng)養(yǎng)，侯亞梅說(shuō)，加強(qiáng)鍛煉也是必不可少的。上下班堅(jiān)持騎自行車(chē)，常出野外，多運(yùn)動(dòng)。
“更不要以為食素的人古板、怪癖、不易合群。少吃肉既為身體臟器減輕負(fù)擔(dān)，也帶來(lái)精神的清爽。”侯亞梅說(shuō)，她經(jīng)常會(huì)勸周?chē)娜顺砸欢螘r(shí)間的素來(lái)體會(huì)身體負(fù)擔(dān)減輕帶來(lái)的舒服感覺(jué)，“勸素”成為她科研工作之外順帶的“第二職業(yè)”。
她的同事、學(xué)生，甚至采訪她的記者，都成為她“素食美好理論”的傾聽(tīng)者，有些甚至成為了素食愛(ài)好者。“現(xiàn)在一般是見(jiàn)誰(shuí)就勸誰(shuí)吃素，但確實(shí)不容易。”不過(guò)，她常去的發(fā)廊、菜市場(chǎng)和偶遇的中介公司里都開(kāi)始有了素食理念的認(rèn)同者。單位里新近開(kāi)始的素食午餐盒飯也為職工提供了全新的選擇和體驗(yàn)。
曾有人考證過(guò)素食主義者名單，幾萬(wàn)年前的類(lèi)人猿、十幾萬(wàn)年前的雜食類(lèi)人類(lèi)、一萬(wàn)年前的近代人類(lèi)，蘇格拉底、柏拉圖、伏爾泰、雪萊、蕭伯納、羅素、愛(ài)因斯坦、歌星麥當(dāng)娜和體育明星劉易斯赫然在列。
“吃素還可以減肥，但長(zhǎng)期吃素會(huì)不會(huì)沒(méi)有體力？”拿諸如此類(lèi)的問(wèn)題問(wèn)侯亞梅，她會(huì)告訴你，這都是誤解，她自己說(shuō)話中氣十足。“我家小狗都吃素”，跳上來(lái)的小狗結(jié)實(shí)有力，“象和牛也是素食??！”
美國(guó)耶魯大學(xué)教授費(fèi)希爾（Prof.Irving Fisher）曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)極為簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，將手平舉，看素食者和肉食者誰(shuí)舉得時(shí)間更長(zhǎng)。15個(gè)肉食者只有2人能舉臂過(guò)15分鐘，而不能過(guò)30分鐘；32個(gè)素食者有22位舉臂過(guò)15分鐘，15位過(guò)30分鐘，9位過(guò)60分鐘，4位過(guò)120分鐘，1位過(guò)180分鐘。
風(fēng)靡歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的素食風(fēng)尚在中國(guó)也開(kāi)始高漲。據(jù)考證，“初一、十五吃素”的傳統(tǒng)并不是因?yàn)樾欧钇兴_，而是從夏商時(shí)期中國(guó)民間就開(kāi)始流傳的習(xí)俗。素食，是敬畏自然，也是推崇健康。“中國(guó)常人所飲者為清茶，所食者為淡飯，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，為今日衛(wèi)生家研考得為最有益于養(yǎng)生者也。故中國(guó)窮鄉(xiāng)僻壤之人，飲食不及酒肉者，常多長(zhǎng)壽。”孫中山闡釋了素食愛(ài)好者的健康理念。
吃素的原因有千萬(wàn)種，有的為了健康，有的為了體型外貌，有的為了宗教信仰，有的害怕殺生、同情生靈。如果說(shuō)素食是現(xiàn)在的潮流的話，而侯亞梅十幾年前就已開(kāi)始引領(lǐng)潮流、結(jié)緣吃素了。
她在野外挖掘化石時(shí)，常會(huì)發(fā)現(xiàn)已經(jīng)滅絕的古生物群化石，“為什么地球在更久遠(yuǎn)的年代物種那么豐富多彩，而到今天剩下這么少？除了優(yōu)勝劣汰的自然原因，人類(lèi)的活動(dòng)空間擴(kuò)大也是一個(gè)重要的原因。”
