曾黎吃素源于偶然。食素之后，曾黎體會到了前所未有的暢快。對于素食者來說，吃素需要一個開始，而這個開始意味著找到了適合自己的生活方式
曾黎的素食心得
元旦那天，陳逸飛一眼相中曾黎。一切都很滿意，陳先生只對曾黎說，如果能再瘦一點，就更好了。曾黎決定食素瘦身。
自去年1月2日起，曾黎毫不費力地斷除了一切肉食，包括雞蛋。就連蔥、蒜、韭菜等小五葷，也極少入口。僅有的一次“開葷”，是因為誤吃。
曾黎說，當時的那一刻，心理比生理還要“很受傷”。有一種莫名的沮喪感，只好說服自己，怎么辦呢？已經(jīng)吃進去了，下不為例。回家后，沏了杯清茶，喝下，心情才好轉(zhuǎn)。這種對于素與腥黑白分明的嚴格界定，甚至挑剔，大概是會被一些雜食的人稱為古怪的“潔癖”。但也只有食素的同道中人才能理解。
比如，一些體質(zhì)敏感的素食者誤吃了帶動物油脂的食品，會拉肚子。其實，這些不過是身體的自然反應，因為素食者血液清，吃了動物油脂這種味重質(zhì)濁的食品，自然會本能地排斥。自此以后，只要是自己能決定的情況下，外出就餐，曾黎只去素食館。一來，素食館幾乎都是禁止吸煙的，加上環(huán)境布置得很清爽，心情也好。二來，也是最重要的是，去一般的餐廳，曾黎總是要提前叮囑服務員，別用豬油、別放高湯、別放蔥、姜、蒜、別放味精……別人嫌煩，自己也麻煩。
單憑斷腥吃素這點來看，曾黎無疑是個定力極強的人。一開始吃素，難道沒有饞肉的時候？尤其是和一些嗜肉的朋友在一起吃飯的時候，說毫不動心，是虛偽的。
但是，兩個月后，曾黎的的確確體會到了食素的益處。偶爾有之的便秘痛苦消失了，痛經(jīng)也大大減輕，以前臉上愛長的小痘痘也越來越少，整個身體開始有一種輕爽舒暢的感覺，頭腦也比好吃葷腥時更清晰。
“這些變化都是身體機能在往健康方面的轉(zhuǎn)變。人的腸子跟所有食草動物的一樣，非常長，不像食肉動物的，又短又粗，所以，人吃肉過多是很難消化的。而且，動物死亡時的不好的氣息不會存在你的身體當中。動物在臨死之前因為恐懼，會產(chǎn)生許多毒素，因為生命突然中止，毒素就積存在體內(nèi)。做熟之后，人在食用的過程中，會間接進食這些毒素。而且，現(xiàn)在的動物從出生就關在籠子里，打激素，吃開胃藥，讓它們快速長大，然后宰殺，肉的質(zhì)量已經(jīng)不健康了。即便人們知道這些常識，還是照吃不誤，是因為這些肉放了很多調(diào)料烹飪出誘人的口味。”
曾黎的素食心得：
1、因為長期拍戲，壓力大，生活也不規(guī)律，在朋友的建議下，曾黎服用一種名為“豆豆豆”的營養(yǎng)補充劑，里面含有從紅甜菜、大麥苗，仙人掌中粹取的植物精華。如果不是演員的特殊工作性質(zhì)，曾黎是不主張吃額外的營養(yǎng)補充劑的，在她看來，通過天然的食物攝取營養(yǎng)是最好的。
2、即便素食館有很多仿真的素雞素鴨素魚，曾黎還是會選擇加工程序盡可能少的食品。 “天然”是曾黎喜歡的生活調(diào)子。平常，曾黎從不化妝，也非名牌不買，喜歡養(yǎng)植物。食素后，口味淡了，性情也平和許多，凡事隨緣，絕不攀緣。
就像食素，曾黎不會逢人就勸。她說，什么事情都不要強求，食素也要因人而宜。素與不素，只是時間到與沒到的問題，時間到了，也就水到渠成。
曾黎的私房素食譜：
西紅柿煎豆腐
豆腐切片，先拿橄欖油煸，上色，出香味后，放入西紅柿翻炒，放少量生抽，出鍋前放適量鹽即可。
西紅柿“雞蛋”打鹵湯
打鹵用的“雞蛋”其實是松軟的南豆腐，搗碎，用油煎，不僅貌似炒熟的雞蛋碎，口感也香，且沒有蛋腥味。“蛋”炒飯里的“雞蛋”做法也同此理。
油煸半凍豆腐
豆腐要冷凍，但不要冷凍到出現(xiàn)蜂窩，凍到質(zhì)感比較有韌性為好。切片，先拿橄欖油煸，然后，放一點生抽，鹽，出鍋。
百豆蓮藕湯
燉鍋中放入清水，藕切塊或片，玉米切段，同蓮子，紅豆，米豆，白鳳豆等一起放入，大火開鍋，改小火燉煮，起鍋時放鹽，根據(jù)口味可放入香油。
涼拌黑木耳&銀耳水果湯
這是曾黎在劇組最常做的兩道菜。木耳輕，去外地拍戲，隨身帶著，前一夜用水浸泡，隔日洗凈后，放入少量生抽，醋，鹽，切一些黃瓜絲，涼拌即可。如果在家的情況下，還可以拌一些水發(fā)的黃花菜，但黃花菜要記得用熱水過一遍，否則生吃有毒。燉銀耳湯時可以放梨，放木瓜等；紅棗要晚一些下鍋，而且要去核，否則火煮后易上火。
