幾元錢一斤的糖加入海參中，就賣到上千元一斤，這樣的獲利空間讓不法商家鋌而走險。昨日，央視“每周質(zhì)量報告”報道了近日遼寧省遼陽市警方查處的偽劣海參案件。
國家禁售糖干海參
2009年10月正式實施的《干海參》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營干海參，不允許使用除食鹽以外的食品添加劑，用熬糖的方法加工出來的糖干海參應(yīng)退出市場。
但央視報道指，不久前遼陽市警方經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上有些海參產(chǎn)品非常便宜，而這些低價海參都有一個共同的特點，就是都有一種不正常的甜味。在沈陽的一家海參批發(fā)市場，辦案人員調(diào)查了10余家海參經(jīng)銷店，發(fā)現(xiàn)有6家都在暗中售賣糖干海參。
一位來自大連的海參生產(chǎn)者透露，海參加糖已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)公開的秘密。糖干海參的成本有的連1200元一斤都不到，而其中的糖分就達(dá)到了2兩左右，有的甚至更多。
當(dāng)?shù)鼐秸{(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前還出現(xiàn)了一種半糖干的海參，也就是在加工過程中，先熬兩次糖，最后熬一次鹽，這樣就嘗不出是糖干海參了。有商家為冒充淡干海參，還在最后熬鹽時加入檸檬，使海參不甜不咸，而是稍微有點苦。
有海參含糖量近五成
報道指，生產(chǎn)成本僅為每斤1200元左右的糖干海參，加價到1500元左右到了批發(fā)環(huán)節(jié)，批發(fā)商再以1700元左右賣給了各地的零售商，最后到了消費者手里達(dá)到每斤1800元到2000元左右，有的甚至賣到每斤3000元左右。大連、丹東、沈陽等地均存在著糖干海參公開售賣的現(xiàn)象，并且非常普遍。辦案人員對幾家銷售金額較大的商戶進(jìn)行了取樣檢測，結(jié)果發(fā)現(xiàn)糖干海參的含糖量高達(dá)20%到40%，其中一個海參樣品的含糖量竟高達(dá)46.6%。目前，我國只允許生產(chǎn)加工淡干和鹽干兩種方式加工的海參，對于加糖的糖干海參禁止加工和銷售，因為加糖可能會降低海參的營養(yǎng)，另一方面還會增重。
特別提醒
糖干海參外形偏黑
廣州市海味干果行業(yè)商會常務(wù)副會長曾瑞告訴記者，已呼吁商會會員不銷售糖干海參，一旦發(fā)現(xiàn)就會下架，不過廣東目前沒有發(fā)現(xiàn)“糖干海參”。
曾瑞表示，正常來說，35斤海參才能制成1斤的單干海參，但如果是糖干海參，10斤海參就能制成1斤，也就是說，糖干海參里有三分之二是糖。
“1斤干海參里面實質(zhì)只有兩三兩海參，所以糖干海參根本發(fā)不大。”他說，現(xiàn)在的海參批發(fā)價要5000~6000元，專門店零售價甚至高達(dá)1萬~2萬元/斤，在一德路最便宜都要4000~5000元/斤，2000元一斤的干海參建議不要買。消費者可通過“看、品”等方法鑒別糖干海參，糖干海參更黑一些，品嘗下去有一股甜味。（記者何穎思）
