“中國(guó)網(wǎng)民營(yíng)養(yǎng)知信行調(diào)查”顯示，華南人奶制品攝入過(guò)少致骨質(zhì)疏松發(fā)病率居高不下，專家提醒——

　　近日公布的“中國(guó)網(wǎng)民營(yíng)養(yǎng)知信行調(diào)查”結(jié)果顯示，華南民眾能做到攝入五類食物（谷薯類、豆類、蔬菜水果、動(dòng)物性食品和純能量）的比例僅占22.9%，低于全國(guó)平均水平（25.7%）；華南人奶制品攝入明顯少于北方人，導(dǎo)致鈣攝入不足，骨質(zhì)疏松發(fā)病率居高不下。中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系蔣卓勤教授指出，廣州“師奶們”往往喜歡選用上等豬骨來(lái)煲湯，認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)豐富最能補(bǔ)鈣，但“骨頭湯中的含鈣還不到牛奶的百分之二，多喝骨頭湯不足以補(bǔ)鈣。”

　　據(jù)悉，上述調(diào)查是由中國(guó)健康教育中心主辦，歷時(shí)近一個(gè)月時(shí)間，涉及了公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的了解程度、營(yíng)養(yǎng)及健康習(xí)慣、健康現(xiàn)狀等三方面。調(diào)查結(jié)果顯示，盡管多數(shù)網(wǎng)民已不是“營(yíng)養(yǎng)盲”，但知信行仍存在斷裂，不到三成人每天能按《中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)食。對(duì)此，由中國(guó)健康教育中心主辦的“安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”將在2012年深入北京、上海、廣州、沈陽(yáng)、成都、西安等六大城市，為公眾提供更有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)。

　　“廣州居民人均鈣攝入量?jī)H有600毫克左右，而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成年人一般每天攝入量標(biāo)準(zhǔn)為800毫克鈣。”蔣卓勤教授向在“安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行”華南站活動(dòng)上分析指出，造成華南人鈣攝入量不足的主要原因是奶制品攝入較少。奶制品是最好的補(bǔ)鈣食品，其次才是貝殼類、豆類等。

　　“白天補(bǔ)鈣最佳時(shí)間是餐后2小時(shí)左右。”蔣卓勤告訴記者，一天中最佳的補(bǔ)鈣時(shí)機(jī)是兩餐之間的空腹階段，此時(shí)胃里豐富的胃酸有利于鈣的降解和吸收。經(jīng)口服途徑攝入的鈣，無(wú)論是食物中的鈣還是各種鈣劑中的鈣，進(jìn)入人體后均需在胃酸作用下解離成鈣離子，被機(jī)體吸收利用。“通過(guò)食品攝入補(bǔ)鈣后，影響人體吸收利用鈣質(zhì)還有‘維生素D’和‘運(yùn)動(dòng)’兩個(gè)因素。”蔣卓勤介紹，人體的維生素D，90%是通過(guò)太陽(yáng)照射在皮膚合成，運(yùn)動(dòng)不僅有助于鈣的吸收，還能促進(jìn)鈣質(zhì)在骨頭中的沉積，因此強(qiáng)化補(bǔ)鈣最有效的補(bǔ)救辦法就是做到“空腹補(bǔ)鈣、曬太陽(yáng)、運(yùn)動(dòng)”三位一體。

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