昨日上午，市民齊女士在大連西南路農(nóng)貿(mào)市場里看到，45元一斤的香椿已經(jīng)開始在市場上露面了。“春天吃點野菜對身體有好處，”盡管覺得香椿的價格有點貴，她仍然買了一捆回家準備炒菜吃。“香椿是第一波上市的野菜，很快還有其它品種也會陸續(xù)上市了，野菜怎么吃，營養(yǎng)價值最高呢？”在大連，不少齊女士這樣的主婦對各種野菜情有獨鐘。昨日，大連市第五人民醫(yī)院中醫(yī)科主任孫卓向讀者們推薦她的野菜健康吃法。

 

    孫卓認為，中醫(yī)認為，人的行為應該與季節(jié)變化相適應，春天的野菜就是不錯的應季食品。香椿具有清熱解毒的作用，對于肝氣上亢的患者有調(diào)理作用，同樣，春筍、韭菜、薺菜等等都有相似的效果。

 

    但是要把香椿吃出營養(yǎng)健康，說道也不少。“吃香椿前一定要用熱水焯一下，因為香椿有小毒，用熱水煮一下可以將其中有毒部分溶解掉，以免對身體造成危害。”在吃法上，可以把香椿與雞蛋、肉餡搭配在一起，既補充了蔬菜又有蛋白質(zhì)，讓營養(yǎng)更加均衡。

 

    但對于有胃病的患者來說，這些食物卻不宜多吃。韭菜、香椿都屬于高纖維的食物，進入胃腸后不易消化，而且會產(chǎn)生氣體，導致胃脹氣、腸道脹氣。所以 。