香精包子，劣質(zhì)肉餡才是真禍?zhǔn)?/strong>
聞著香，吃起來卻不安全的"香精包子"近日被媒體揭底。而事實(shí)上，專業(yè)人士指出，香精包子雖然有危害，但起作用的成分，并非香精，而是包子餡的質(zhì)量問題。
2011年9月開始，媒體經(jīng)暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，數(shù)家打著"蒸功夫"招牌的包子店均在店外隱蔽之處制作包子餡料，除衛(wèi)生條件差外，都"偷偷"使用各種香精。其中，一種"veltol"品牌的肉味香精被廣為使用，這種香精標(biāo)簽幾乎全是英文標(biāo)注。
一時(shí)之間，香噴噴的肉包子身價(jià)急轉(zhuǎn)直下，變成了恐而避之的危險(xiǎn)物品。香精更是被戴上了致癌等一系列名頭。而事實(shí)上，業(yè)內(nèi)人士表示，中國(guó)允許使用的香精有1800多種，報(bào)道中說的這種叫乙基麥芽酚，本身是很安全的香精，在國(guó)內(nèi)外都是允許使用的。"乙基麥芽酚在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，喂到每公斤體重200毫克還沒有出現(xiàn)任何異常。對(duì)人的安全劑量定在每天每公斤體重2毫克，大致相當(dāng)于成年人每天是一百多毫克，常年天天吃也不會(huì)有問題。"科普作家云無心表示，這個(gè)"香精包子"事件，問題并不在香精本身，而在于：所用的香精是小作坊生產(chǎn)的，用香精來掩蓋劣質(zhì)原料。其實(shí)，說"劣質(zhì)肉包子"才更確切。
參與"香精包子"調(diào)查的新京報(bào)記者李超在接受微訪談時(shí)介紹，調(diào)查發(fā)現(xiàn)他們使用來源不明的肉餡，"這些肉餡我曾做過實(shí)驗(yàn)，解凍10分鐘，就有惡臭味道。連執(zhí)法人員都無法分辨，被找到的分割肉是牛肉還是豬肉，還是其他動(dòng)物的肉。"南方日?qǐng)?bào)記者 吳旦穎
