最近到菜場逛一圈，會(huì)發(fā)現(xiàn)許多夏時(shí)令的蔬菜上市了，比如冬瓜、茄子、毛豆和西紅柿等等。說起來，這其中，冬瓜其實(shí)很特別，雖然是夏季所產(chǎn)的瓜，但卻被取名為“冬瓜”，你想過這是為什么嗎？據(jù)專家介紹，原來這是因?yàn)槎鲜炝酥?，表面上?huì)有一層白粉狀的東西，就好像冬天東西會(huì)結(jié)白霜一樣，冬瓜因此得名，又被稱之為白瓜。由于目前剛上市，因此冬瓜價(jià)格還比較貴，平均一斤在2.5元上下，隨便稱上一片也要5塊錢左右。
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。不僅如此，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，因此有減肥的功效。夏季吃冬瓜有多種搭配，比如跟雞肉搭配，能清熱消腫。與海帶一起燉湯，能夠降血壓、降血脂。跟蘑菇一起烹飪，除煩止渴、滋補(bǔ)美容。不過冬瓜并非百搭，和鯽魚一起就容易尿量增多，而搭配醋則會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值。
碧玉冬瓜
主料：冬菇二兩、冬瓜一斤半
配料：蒸冬瓜調(diào)味：姜一片，蔥一條，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1/3茶匙，油二湯匙，水三湯匙；餡：蒸冬瓜的湯一杯，麻油適量，糖1/4茶匙，生粉一茶匙半
制作：1、冬瓜去皮去瓤，切成馬蹄大小形狀，洗凈滴干水，泡油。2、冬瓜盛大碗內(nèi)，加入蒸冬瓜調(diào)味，約蒸半小時(shí)。3、冬菇用清水浸軟，去蒂擠干水，加蒸冬菇調(diào)味蒸半小時(shí)。4、把冬瓜、冬菇排在碟上。5、下油一湯匙，煮滾，試味，淡可加少許鹽，淋在冬瓜、冬菇上。
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