9月17日開(kāi)湖，陽(yáng)澄湖大閘蟹上市今天滿月。隨著大閘蟹"上市"的還有媒體大量的負(fù)面報(bào)道：山寨橫行、虛標(biāo)高價(jià)、品牌之爭(zhēng)……這樣的亂象，令消費(fèi)者產(chǎn)生了很多疑惑與不信任。
大街上形形色色的"專(zhuān)賣(mài)店"真假難辨，網(wǎng)絡(luò)上價(jià)格誘人的"螃蟹券"身份存疑，難怪有食客調(diào)侃，現(xiàn)在鑒別陽(yáng)澄湖大閘蟹的真假已經(jīng)"是一門(mén)融合了社會(huì)學(xué)、生物學(xué)、法學(xué)等多門(mén)綜合性學(xué)科的高難度產(chǎn)業(yè)技術(shù)".這樣的亂象和問(wèn)題根源在哪？如何讓"陽(yáng)澄湖"這個(gè)膾炙人口的品牌公信力回歸？本報(bào)將以系列報(bào)道形式，對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹的"身世"進(jìn)行調(diào)查。
算賬1
"高貴身價(jià)"源于禮品化？
在陽(yáng)澄湖大閘蟹常務(wù)理事單位"王氏蟹業(yè)"在淘寶開(kāi)出的旗艦店里，一款十只陽(yáng)澄湖大閘蟹的"至尊禮盒"標(biāo)注的原價(jià)是4680元。按照這個(gè)價(jià)錢(qián)計(jì)算，平均每只蟹價(jià)格為468元，比一克金子還要貴。在禮盒的注釋上寫(xiě)著"豪華生活型，贈(zèng)送長(zhǎng)輩、領(lǐng)導(dǎo)之首選".
"誰(shuí)會(huì)自己家花四百多元吃一只螃蟹？當(dāng)然是送禮了。"市民劉女士說(shuō)，她覺(jué)得大閘蟹身價(jià)一年比一年高，主要是因?yàn)?quot;送禮的人不怕多花錢(qián)，越貴越有面子。"
"我小時(shí)候北京人并不太講究吃大閘蟹。"今年30歲的石小姐也說(shuō)，她覺(jué)得大閘蟹的名頭就是這兩年被"炒"出來(lái)的。"一到7月份，就有鋪天蓋地的廣告打出來(lái)，類(lèi)似'送謝禮不如送蟹禮'這樣的廣告語(yǔ)天天能聽(tīng)到。"
2002年，陽(yáng)澄湖大閘蟹4兩公蟹"出湖價(jià)"為85元每斤。今年開(kāi)湖不到一星期，4兩公蟹的出湖價(jià)格已經(jīng)漲到了每斤210元，是2002年價(jià)格的2.47倍。從捕撈出水到運(yùn)輸再到銷(xiāo)售終端，最終4兩公蟹在北京市面上的價(jià)格要超過(guò)330元每斤。這樣的價(jià)格已經(jīng)不是普通消費(fèi)者能吃得起的；如果是包裝的"蟹禮盒",身價(jià)更高。
從去年起，陽(yáng)澄湖大閘蟹進(jìn)一步向高檔禮品化發(fā)展：全面退出農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，轉(zhuǎn)向超市、酒店和專(zhuān)賣(mài)店經(jīng)營(yíng)。"成了禮品，身價(jià)自然不一樣。"蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍表示。愈演愈烈的"禮品化"趨勢(shì)，讓高價(jià)大閘蟹獲得了重要支撐，價(jià)格數(shù)倍甚至數(shù)十倍增長(zhǎng)。
"過(guò)度包裝"風(fēng)氣在月餅、茶葉等禮品品類(lèi)被打壓后，蔓延到了大閘蟹禮盒。在京東商城銷(xiāo)售的一款"佳品堂陽(yáng)澄湖大閘蟹一品天下宴"標(biāo)價(jià)為3666元，除了公、母各8只蟹外，禮盒里還有"蟹經(jīng)一本、折扇（扇子、扇套）一套、琉璃掛件一個(gè)、陳年女兒紅一壇、蟹工具一套、蟹醋一瓶、姜茶一盒、保溫冰袋一個(gè)".在網(wǎng)店里銷(xiāo)售的一些超過(guò)3000元的"天價(jià)蟹禮盒"中，甚至有搭售全套銀質(zhì)"蟹八件"的。隨蟹贈(zèng)送的禮品讓人覺(jué)得"有面子",也進(jìn)一步抬高了螃蟹的身價(jià)。
算賬2
"秋三月"賺回一年店租？
北京的大街小巷，"大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店"們比鄰而居，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間往往只間隔一二十米。不過(guò)這樣的情況只集中在每年秋季，其他時(shí)間這些店鋪和扎眼的大招牌就都消失了，店內(nèi)的生意也改得五花八門(mén)：賣(mài)羽絨服的，賣(mài)日用雜貨的什么都有。這樣的情況讓很多人好奇：難道賣(mài)大閘蟹忙活"秋三月"就能掙回一年的錢(qián)？
平安大街從張自忠路到廠橋不到3公里的路段上，分布著5家陽(yáng)澄湖大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店和一家固城湖大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店，每家招牌上"陽(yáng)澄湖大閘蟹"6個(gè)字都特別顯眼。
老王（化名）的陽(yáng)澄湖大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店只有不到30平方米。聽(tīng)說(shuō)記者想要"請(qǐng)教開(kāi)店的事兒",老王臉上露出得意：他說(shuō)自己2002年就進(jìn)入京城的陽(yáng)澄湖大閘蟹市場(chǎng)，帶了不少徒弟。"這條街上有個(gè)小伙子原來(lái)賣(mài)冰淇淋老不賺錢(qián)，后來(lái)我?guī)е銎痍?yáng)澄湖大閘蟹，生意還算不錯(cuò)。"
老王的店鋪一年租金是9萬(wàn)元左右。從9月下旬到12月上旬這段時(shí)間里，老王賣(mài)螃蟹的毛收入在40萬(wàn)左右，扣掉運(yùn)輸、房租等成本，這一季下來(lái)純利也有十幾萬(wàn)，相當(dāng)可觀。
全年剩余的9個(gè)月店面就空著嗎？精明的老王說(shuō)"當(dāng)然不是",他平時(shí)將店短租出去。 "有做兩元店的，也有甩賣(mài)衣服的，租給他們9個(gè)月還能收回來(lái)6萬(wàn)租金。"但是，做三個(gè)月生意賺回一年錢(qián)的店主也有不少。他們的店鋪賣(mài)過(guò)季后干脆關(guān)張大吉，空置好幾個(gè)月，到第二年大閘蟹上市時(shí)再開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。"一個(gè)是一時(shí)找不到短租人，或者怕麻煩，反正賣(mài)大閘蟹就能賺回來(lái)了。"
算賬3
"秋三月"賺回一年店租？
北京的大街小巷，"大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店"們比鄰而居，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間往往只間隔一二十米。不過(guò)這樣的情況只集中在每年秋季，其他時(shí)間這些店鋪和扎眼的大招牌就都消失了，店內(nèi)的生意也改得五花八門(mén)：賣(mài)羽絨服的，賣(mài)日用雜貨的什么都有。這樣的情況讓很多人好奇：難道賣(mài)大閘蟹忙活"秋三月"就能掙回一年的錢(qián)？
平安大街從張自忠路到廠橋不到3公里的路段上，分布著5家陽(yáng)澄湖大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店和一家固城湖大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店，每家招牌上"陽(yáng)澄湖大閘蟹"6個(gè)字都特別顯眼。
老王（化名）的陽(yáng)澄湖大閘蟹專(zhuān)賣(mài)店只有不到30平方米。聽(tīng)說(shuō)記者想要"請(qǐng)教開(kāi)店的事兒",老王臉上露出得意：他說(shuō)自己2002年就進(jìn)入京城的陽(yáng)澄湖大閘蟹市場(chǎng)，帶了不少徒弟。"這條街上有個(gè)小伙子原來(lái)賣(mài)冰淇淋老不賺錢(qián)，后來(lái)我?guī)е銎痍?yáng)澄湖大閘蟹，生意還算不錯(cuò)。"
老王的店鋪一年租金是9萬(wàn)元左右。從9月下旬到12月上旬這段時(shí)間里，老王賣(mài)螃蟹的毛收入在40萬(wàn)左右，扣掉運(yùn)輸、房租等成本，這一季下來(lái)純利也有十幾萬(wàn)，相當(dāng)可觀。
全年剩余的9個(gè)月店面就空著嗎？精明的老王說(shuō)"當(dāng)然不是",他平時(shí)將店短租出去。 "有做兩元店的，也有甩賣(mài)衣服的，租給他們9個(gè)月還能收回來(lái)6萬(wàn)租金。"但是，做三個(gè)月生意賺回一年錢(qián)的店主也有不少。他們的店鋪賣(mài)過(guò)季后干脆關(guān)張大吉，空置好幾個(gè)月，到第二年大閘蟹上市時(shí)再開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。"一個(gè)是一時(shí)找不到短租人，或者怕麻煩，反正賣(mài)大閘蟹就能賺回來(lái)了。"
