日本京都大學研究人員發(fā)現(xiàn)，在西紅柿特別是經(jīng)過加熱處理的西紅柿汁中，含有大量能夠燃燒脂肪的亞油酸“13-OXO-ODA”。
研究人員每天用含有0.002克“13-OXO-ODA”的高熱量食物喂食肥胖小鼠，另一組肥胖小鼠則單純喂食高熱量食物。4周后發(fā)現(xiàn)前者胃液和肝臟中的中性脂肪比后者少30%左右，血糖值也比后者低20%左右。換算成人適用的攝入量，相當于每餐吃兩三個生西紅柿或是喝200毫升西紅柿汁（加熱的西紅柿汁效果更好）。
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