西瓜、荷葉、絲瓜是能代表夏季的標(biāo)志性食材，省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師郭麗娜推薦大家用這三味材料煲一個(gè)具有除煩解暑的特色素湯——西瓜皮荷葉滾絲瓜。
原材料：西瓜皮200克、干荷葉10克、絲瓜200克
烹調(diào)方法：先將西瓜皮、絲瓜（刮皮）洗凈切塊；荷葉洗凈，稍浸泡，然后將西瓜皮、荷葉放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，武火煮沸后，改用文火煲30分鐘，再放入絲瓜，稍滾片刻，調(diào)入適量食鹽及少許生油，即可食用。
藥膳功效：
絲瓜所含的脂肪油、磷脂、皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)，木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等，具有清暑涼血、解毒通便、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁的功效，適用于熱病、口渴、咳喘、痔漏、疔瘡癰腫、乳汁不下，并有一定的強(qiáng)心、抗病毒、降血壓及防癌作用。
西瓜皮是西瓜最外層的綠皮，又名翠衣，同樣具有良好的清熱解毒、生津止渴、除煩解暑、利尿降壓功效，適用于溫?zé)岵∫鸬纳匣?、煩渴、口舌生瘡、咽喉腫痛、尿道炎諸癥。
絲瓜是夏季很好的消暑食物，經(jīng)常食用絲瓜除可以清熱解暑祛毒之外，絲瓜中含有的維生素B1還能防止皮膚的老化，維生素C具有使皮膚增白的成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊和痘印，使皮膚潔白，細(xì)嫩，是很不錯(cuò)的美容佳品。
荷葉則是一味非常好的減肥藥材，在夏季，將一張大的干荷葉剪成小塊煮粥或煲湯，除了有一股清淡的荷葉香味之外，也非?？煽?，且熱量很低，對(duì)于痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)的肥胖人群夏季減肥十分合適。
小貼示：
西瓜、荷葉均為寒涼之物，一次不能食用過(guò)多，對(duì)于本身脾胃虛寒、消化不良、大便溏稀的人應(yīng)慎飲此湯。
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絲瓜的瓜絡(luò)曬干后，稱為絲瓜絡(luò)，是一味中藥，其功效與絲瓜大體相同，用絲瓜絡(luò)當(dāng)沐浴球洗澡對(duì)皮膚美容有幫助。
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