6兩糧食4兩肉 6兩蔬菜1兩油

　　1兩雞蛋2兩魚 半斤水果1斤奶

　　中科院“何氏食譜”疑增肥

　　“6兩糧食4兩肉，6兩蔬菜1兩油，1兩雞蛋2兩魚，半斤水果1斤奶。”中國科學(xué)院中國現(xiàn)代化研究中心何傳啟研究員近日發(fā)布《中國現(xiàn)代化報(bào)告2012》，向中國人推薦了參考食譜（以下簡稱“何氏食譜”），并提出中國人均每天營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的參考值是營養(yǎng)供應(yīng)3300大卡。

　　這份食譜一出爐就引發(fā)爭議。多位營養(yǎng)專家表示，這份食譜有點(diǎn)不靠譜！食物能量嚴(yán)重超標(biāo)，特別是“1兩油”和“4兩肉”。

　　按照衛(wèi)生部《中國居民膳食指南》中“中國居民平衡膳食寶塔”，每天攝入油最多為0.6兩，肉類最多為1.5兩。18歲以上居民能量推薦攝入量為2100-2400大卡。

　　哈佛大學(xué)營養(yǎng)流行病博士寧毅5月30日上午表示，如果按照這個(gè)食譜來吃的話，恐怕國人都要吃成大胖子了，5年內(nèi)體重要增加9公斤-12公斤，肥胖人口5年內(nèi)可能翻番。

　　因此，也有網(wǎng)友笑稱，這是一份“增肥指南”。

　　營養(yǎng)專家對衛(wèi)生部膳食寶塔表示認(rèn)同。

　　“何氏食譜”推薦中國人均每天營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的參考值是營養(yǎng)3300大卡，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的攝入量則為2100-2400大卡（18歲以上），兩者每天相差900-1200大卡，相當(dāng)于多吃一半的飯量。

　　寧毅表示，如果按照這樣的吃法，5年攝入相當(dāng)于“多吃了”410公斤-547公斤的蛋白質(zhì)，或者“多吃了”410公斤-547公斤的碳水化合物，又或者“多吃了”182公斤-243公斤的脂肪。

　　寧毅表示，保守地說，即便“多吃的”那部分有5%的脂肪轉(zhuǎn)化為體重，相當(dāng)于增加9公斤-12公斤體重。那么，5年內(nèi)，中國肥胖人口可能翻倍，糖尿病、心血管病、高血壓、高血脂可能增加50%以上。

　　歐美國家推薦的標(biāo)準(zhǔn)在2400大卡左右，相對歐美國家，中國人身材較小，成年人每天需要的能量要比歐美國家少200大卡左右。

　　油攝入過多會(huì)增加肥胖的危險(xiǎn)，而肥胖與糖尿病、心腦血管疾病、腸癌等多種疾病的危險(xiǎn)有密切關(guān)系。

　　根據(jù)國家營養(yǎng)調(diào)查顯示，居民每日多吃0.4兩油，人均每年就要多吃7公斤，增加熱量6300千卡，增重9公斤。

　　中國人能每天喝一斤奶的非常少，每天喝6兩奶能提供至少300毫克的鈣，基本上滿足了需要。

　　吃肉特別是紅肉，比如豬肉、牛肉和羊肉等，吃多了飲食熱量就上去了，會(huì)造成肥胖，膽固醇也就上去了。為了健康，應(yīng)該適當(dāng)減少吃紅肉的量。

　　對大家來說，通常是白肉比較好，主要是雞肉、鴨肉和魚肉。

　　一個(gè)雞蛋所含膽固醇只有200毫克，一般來說，一天吃一個(gè)雞蛋問題不大，距離300毫克的限制還有距離。

    【相關(guān)閱讀】

    3款夏季苦瓜食譜 讓你瘦成“排骨精”

    感冒不能吃酸!酸味食物的養(yǎng)生食譜+食用禁忌

    養(yǎng)生：《甄嬛傳》里中醫(yī)學(xué)的養(yǎng)生食譜

    繽紛食材抗癌 教你如何搭配抗癌飲食