現(xiàn)在大部分年輕人都喜歡西方文化，西餐在中國也是大受歡迎的，但是令人意想不到的是有美國研究稱西方飲食模式會增加腎功能減退的危險。
《美國腎臟疾病雜志》刊登美國一項新研究發(fā)現(xiàn)，富含紅肉和加工肉食、飽和脂肪和甜食的西方飲食模式會增加腎功能減退危險。
這項為期11年的新研究涉及3121名女性參試者。研究人員分析了西式飲食、“謹慎飲食”和DASH飲食（飲食療法停止高血壓）三種不同飲食模 式對參試者腎臟功能的影響。DASH飲食強調各種水果、蔬菜和低脂奶制品，低飽和脂肪、低總脂肪和低膽固醇。“謹慎飲食”的特點是多吃蔬菜、水果、全谷食 物、家禽和魚肉。
研究人員通過兩種方法評估腎功能：一是估算腎小球濾過率（eGFR），測量腎臟過濾血液的能力。二是尿微量白蛋白檢測，這種尿蛋白是血管疾病和炎癥的重要標志物。
研究發(fā)現(xiàn)，總體上，參試婦女的腎臟功能正常。但是西式飲食組參試者尿蛋白水平明顯較高，腎小球濾過率快速下降危險更大。而另外兩種飲食模式則未出現(xiàn)這種情況。
新研究負責人表示，多項研究表明，西方飲食模式會增加心血管疾病風險，而腎臟是血管密 布的器官之一，因此，長期飲食西化也必然會殃及腎臟功能。朱莉林博士表示，這項新研究的一個有趣發(fā)現(xiàn)是，越來越多的證據表明早期血管疾病標志物尿蛋白，會受到飲食模式的影響。因此，多吃全谷食物、水果、蔬菜和低脂飲食，有助于保護腎臟。
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