怎樣給家人補(bǔ)補(bǔ)身子，老南京的媽媽最拿手的就是熬鍋骨頭湯，夏天的冬瓜海帶筒子骨湯，幾乎是隔三差五就上桌。上乘的骨頭湯不僅味美，而且極具營(yíng)養(yǎng)成分。它既可以幫助您補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還可以幫助您補(bǔ)充一定的鈣質(zhì)。
骨頭湯熬的好不好，關(guān)鍵在于食材，骨頭湯能起到延緩衰老的作用。這是由于人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的功能。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造紅、白細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨質(zhì)老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
這樣一碗重量級(jí)的骨頭湯，絕對(duì)是老少皆宜，難怪會(huì)成為家常美肴之上上選。不想在家做飯的朋友們，也是有機(jī)會(huì)去飯店嘗到量夠足味夠美的骨頭湯的，“新東新”就是江寧以骨頭湯和紅燒老鵝揚(yáng)名的店家，有機(jī)會(huì)不妨去嘗嘗，坐地鐵去也很方便的。
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