據(jù)英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》近日?qǐng)?bào)道，美國(guó)科學(xué)家在美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)年會(huì)上表示，核桃是最健康的堅(jiān)果，每天7個(gè)核桃可降低血脂，預(yù)防多種疾病。
報(bào)道稱，核桃富含大量抗氧化劑多酚類物質(zhì)，能夠穩(wěn)定自由基，預(yù)防健康的細(xì)胞受到自由基侵害。核桃的多酚類物質(zhì)含量是杏仁、花生、開(kāi)心果、榛子、腰果、夏威夷果、巴西堅(jiān)果以及胡桃的兩倍多。美國(guó)斯克蘭頓大學(xué)的化學(xué)教授喬·文森指出，核桃含有大量蛋白質(zhì)、纖維、維生素及礦物質(zhì)，但是人們吃得太少，他認(rèn)為，每人每天食用7個(gè)核桃即可收獲潛在的保健效果。
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