一些人為了減肥會少吃甚至不吃主食，控制碳水化合物的攝取。但是美國最新研究發(fā)現(xiàn)，在飲食中，長期控制碳水化合物攝取量的同時，蛋白質(zhì)的攝取量會呈增加趨勢，結果造成心肌梗塞和腦卒中的風險升高。
美國研究人員在1991年至1992年間調(diào)查了約4.34萬名30歲至49歲的瑞典女性的飲食習慣，之后跟蹤她們心肌梗塞和腦卒中等疾病的發(fā)病情況。跟蹤時間平均約16年。
研究人員按照碳水化合物和蛋白質(zhì)的攝取量分成10個等級進行分析。結果是碳水化合物的攝取量每下降1個等級，蛋白質(zhì)的攝取量每上升1個等級，心肌梗塞和腦卒中的發(fā)病風險就增加4％。
現(xiàn)在女性流行用控制飲食中碳水化合物的方法減肥，即少吃甚至不吃主食。但往往控制碳水化合物攝取量的同時，蛋白質(zhì)的攝取量會呈增加趨勢。本項調(diào)查顯示，低碳水化合物、高蛋白質(zhì)的傾向最嚴重的一組女性，其心肌梗塞和腦卒中的發(fā)病風險與其他女性相比最高可達1.6倍。
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