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　　受訪專家：

　　苗立夫，清華大學(xué)附屬華信醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師

　　唐大晅，北京東方醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師唐大晅說，動(dòng)脈粥樣硬化是導(dǎo)致心梗的基礎(chǔ)，所以防心梗要掌握一個(gè)重要的飲食原則，即要低鹽、低脂、低糖。專家總結(jié)了一個(gè)紅、黃、綠三色食譜。

　　高危食物亮紅燈

　　高膽固醇食物影響藥物效果

　　紅是指會(huì)加重心血管疾病的高危食物，如飽和脂肪酸、膽固醇、嘌呤等含量較多的食物，包括動(dòng)物油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚皮等。這是因?yàn)轱柡椭舅崽鄷?huì)產(chǎn)生一些脂質(zhì)成分，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化和體內(nèi)脂肪合成。

　　高膽固醇則會(huì)引發(fā)血脂異常，而血脂異常是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的重要危險(xiǎn)因素，所以攝入上一定要控制。唐大晅提醒，具有心腦血管疾病的患者很多都需要長期服用他汀類藥物，如果飲食中攝入的膽固醇太多，會(huì)影響藥物的控脂效果。

　　需控食物開黃燈

　　魚肉、兔肉、脫脂奶是好選擇

　　清華大學(xué)附屬華信醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師苗立夫推薦，不妨少“紅肉”多“白肉”。紅肉如牛、羊、豬等畜類的肉脂肪含量較高，而白肉如兔肉、淡水魚肉、禽類肉等脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，可適當(dāng)攝入。

　　海魚的脂肪中含有很多不飽和脂肪酸，能影響人體脂質(zhì)代謝，降低血清膽固醇和血清甘油三酯以及低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病。牛奶和雞蛋可適當(dāng)吃，但冠心病患者最好不要喝全脂牛奶，而是喝脫脂牛奶、酸奶。

　　粗糧蔬果綠燈行

　　每天最好進(jìn)食五份蔬菜水果

　　苗立夫介紹，膳食纖維是一種不能被人體消化的碳水化合物，如粗糧、根菜和海藻等，尤其是沒有去皮的谷物，人體不能吸收和代謝，通俗的講就是又占地，又不提供熱量，可調(diào)節(jié)血糖、減少對(duì)脂肪的吸收，降低血液中膽固醇、甘油三脂的水平，能起到防治高血壓、心腦血管疾病的作用。

　　唐大晅說，蔬菜和水果中含有大量維生素、纖維、抗氧化物質(zhì)，是人體必不可少的。其中的纖維及抗氧化物質(zhì)，有助減低患上心臟病風(fēng)險(xiǎn)，建議人們每天進(jìn)食五份蔬果。

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